沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
' t0 Z& |% G l; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ Q0 Z( b& _( T$ ^( N% z
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。公仔箱論壇 }1 S. k" t, M: |- g4 [ _
5.39.217.77:8898, Z( J6 {& Y; \ a* N6 B
' c. o1 q8 }) P) L9 B; O
8 L7 N$ G' w8 e; D/ f1 j9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 | x5 E8 [' ^1 Q. dtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 B& D0 Y' Q7 ^; ~. I- \
' J2 U6 ]2 k4 x5 w5.39.217.77:8898黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
' r3 V7 n e" N R2 D9 A7 V% q. {! H5.39.217.77:8898雞蛋 5隻
, {2 Y3 S/ L2 o- J7 W5.39.217.77:8898幼砂糖 120克
9 U7 C6 Q2 W1 Q3 V: c) j牛油（butter 奶油） 150克; S" K% f# J9 F1 R0 Q# y
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克8 [, t+ g5 n& J: w* r% {1 F5 O
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
% [* Q8 n" }5 y公仔箱論壇公仔箱論壇% r6 a; Q) e8 I F+ g& z7 M7 u
5.39.217.77:8898) Z8 ^! Y6 j \
公仔箱論壇+ Y1 b" Z3 O; p% L. g9 Z
做法：. z7 L2 F; l t; U/ n2 _. s
- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
1 m4 q6 Z% C5 [# e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 a/ W5 F3 M' L
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
4 R _* ?' t( a2 e- l5.39.217.77:8898
# m1 X/ g( Z, B% m) u) G) v' M/ Q q' u
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 