沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。公仔箱論壇# t. X+ ?( E( p: U
* R* }- c& f3 R* }: R5.39.217.77:8898這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。tvb now,tvbnow,bttvb- K( \- i& ?7 d
( r5 P4 X1 ~ k- D" T q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 w! {. i8 V) {. l& @1 }6 s
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2 B/ `+ D( x4 S! n' `材料：tvb now,tvbnow,bttvb% a% L3 b- f8 s0 g. B
6 C% Q5 d- k, a黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克公仔箱論壇5 B! T! p8 s/ q6 q
雞蛋 5隻
`- V8 E2 m& K# w3 I* \5.39.217.77:8898幼砂糖 120克5.39.217.77:8898" N' I( ~) s3 p1 G+ ^1 g; ~
牛油（butter 奶油） 150克公仔箱論壇( F) l. G# ~. S6 d! J3 j
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
' S9 a/ g& Q: m8 `; _糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
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7 a! @% v: ] g! Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
. M; A6 L; J! u! N8 B0 \公仔箱論壇- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb& B' j' E8 [& K
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這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ O3 X/ Z8 ?9 m8 a
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發表於 2009-11-7 05:13 AM
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