沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
% i7 S' y6 H' U5.39.217.77:8898( h7 V# R: M9 U) W8 x z j
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
L0 s% F3 \$ ?% u1 s8 a
( C% Z {. Z' c) z, m) n* c/ p0 W公仔箱論壇& ]2 [0 J2 ]+ k g/ @ Y
% F2 I1 B5 T! O* L" [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r7 H* R- F* c4 p G: r* d5.39.217.77:8898材料：
; X5 |/ J! D0 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 }0 i: A, G3 z
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
! l u/ g @ B5 t7 d, }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb" i4 C, H3 [& r& Z+ u0 Q
幼砂糖 120克
4 X: E5 `! T% @8 ?8 H( w5.39.217.77:8898牛油（butter 奶油） 150克5 Y9 W6 U5 h9 y7 |6 u
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
. `% U: K( `: M3 J- ]$ F5 _糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
) N; S: I+ x2 _! K- o9 x+ ?& ?5 f. ]公仔箱論壇# e i: `4 v+ }
tvb now,tvbnow,bttvb9 i. W. Z- h8 I) B# ?" M
% \2 M8 b, w( T" w& m0 c3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" P0 w8 q/ z: I" i
- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：4 j8 i {7 ?% y- L$ f: F+ w) A
* @1 P8 g7 @3 a& \. V2 g j
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
" x) J2 ]( _1 a. q$ R" ?3 [ @' `! p
8 z. |4 B% \. Z) L; z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# T+ z9 Z* c' \
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 