沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
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, b" c0 b! V6 }0 b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
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; z2 a2 z5 R9 p2 t公仔箱論壇黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
9 L. F% R& u; b' L$ |雞蛋 5隻5.39.217.77:8898 d. V, ^# w$ l K( S
幼砂糖 120克公仔箱論壇, D( e- }0 f9 s0 h
牛油（butter 奶油） 150克公仔箱論壇$ w# Y% C3 z0 e, E) |; f7 S3 a
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
; w$ g) |" T0 t* Y, q/ q公仔箱論壇糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量公仔箱論壇6 z J' s' R. D/ {% _! s1 o
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$ g) `$ d' r! s9 D- Y做法：
/ A6 q8 P/ T) a1 t, P% }6 Y" d6 Etvb now,tvbnow,bttvb- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：5.39.217.77:88987 ~2 t$ i# m$ ^5 U" E. }! V
5 v9 t1 h9 H5 s6 z M3 Y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！$ ~& y5 }7 f$ F; C4 B N5 Q
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: {! x! r2 D( r4 q& w4 I更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
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