沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。7 L% q8 F# r# O. Z1 z
5.39.217.77:8898% ?2 C" n" G$ O! Y6 A$ W1 T7 g
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
9 T2 k6 |$ y, P7 r7 w: w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# u3 ]+ w- C. ` }
1 x% W* ]6 j6 y C
: C( Z. X. K: A; ^6 r% {6 A. D& a5.39.217.77:8898
k, _6 h2 I" l* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇 t; H) \" C( x- O' o3 r5 b0 C
{: t: T; p& s- }) B& Stvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
2 _+ w* J* U- V) B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻
+ n2 e0 @3 r& q9 r( j4 V幼砂糖 120克
& R5 C& f/ O* v6 L2 Y* v tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（butter 奶油） 150克
- F. q0 e! w4 f! C公仔箱論壇杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
) [) {" {' H( b& g) c: q5.39.217.77:8898糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量7 k7 J. g# {! U/ ~
5.39.217.77:8898( ~) `9 S t$ z9 z4 X
Z7 S' u- f% W% x6 J1 ~: o- K( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 b/ l; }% {+ F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& _* w. z0 O5 H3 R
- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
9 ?2 s: {* ? E' ~
1 `' t/ b& N$ u, n& g這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！5.39.217.77:88983 s+ O7 O1 [& `8 A/ S
! J4 T2 b% m9 i6 X9 M! v
; m2 v# b/ b, X- w* [& s4 b3 x9 s更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 