紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 ^( a# `6 ~; c
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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4 @( l! V9 ]$ A) R3 o, s3 U為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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材料：
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2 |. |2 H2 c2 l# z7 F雞蛋 5隻
) V% p3 X2 _$ ~/ y牛油（butter, 奶油） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) ^* k' u: W7 \# V9 t
牛奶 (milk) 60毫升5.39.217.77:88980 a# ~2 n" v" t0 \
低筋麵粉 100克
( t+ ?8 G5 H* k% @; A; x公仔箱論壇糖 80克
+ N: B' P+ c2 r3 g/ x) g+ htvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙5.39.217.77:8898( X+ a8 I: h% [( y
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5.39.217.77:8898( {4 _% i8 p( i- @, c% Q" _; {
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做法：5.39.217.77:8898! A" t: V. j# E, @
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！' L: A+ p o2 M( Q" Z
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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