紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 N' Q7 x- f2 g' `* Q
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量公仔箱論壇7 \9 \( _! J$ t. D# b0 K
6 {) N8 F7 H2 C& J2 z3 H材料：
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/ w: e/ z3 O$ g% itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( X2 x& L M7 Z
牛油（butter, 奶油） 50克
) G% P: i6 i6 _- X7 ^( _8 d, g+ }: H牛奶 (milk) 60毫升3 H) h* f! C0 z' r* a, K
低筋麵粉 100克
9 o* q9 f. z0 P! _tvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
1 l$ C7 A0 |$ n9 K) Q公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
; |) ]4 F2 j1 k3 q/ i) R3 s8 ~& Z5.39.217.77:8898塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：# I! I: N: T: h/ v; `5 m6 X
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb5 R# s* A$ w+ P
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9 R4 Z" J1 D8 T) t( ktvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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