紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇7 g1 p( {0 t/ Q
- E2 q3 e- y# b; S5.39.217.77:8898但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇2 P6 Z) q: W/ a4 O' H. m0 |! V( }
0 l0 v6 v) M8 h% H$ b4 @為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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材料：
- Z0 P9 z& _1 w5 r7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P V b0 H9 @) H公仔箱論壇雞蛋 5隻
: e, k9 _! M- o2 d+ C) B ~牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 `' d% b# q8 z+ B% M
牛奶 (milk) 60毫升4 s7 B( P- D! {0 a
低筋麵粉 100克% R9 W- t) E- v* M; ^
糖 80克5.39.217.77:88989 z* R+ F) y2 o# u5 }" G" [
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
& n0 e* Q3 D- M! S: r U% o4 f2 ?塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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7 T9 Y% Q3 l8 a, w/ y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# i7 F; Q1 ~9 `6 c4 ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, d* e+ q7 h6 h9 [ G6 j# O4 `- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇7 o( d) k( h# s6 `. c7 V* f2 ~
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8 H9 K) t, P2 w更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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