紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇4 e) I- Q% j2 A9 e5 U5 ^9 b
2 Q/ j. C: H: W' u4 M D6 Htvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。8 p( }8 N6 ~. O8 P3 r# _
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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9 h- M+ y0 {- B) i/ _為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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' b/ w8 ]2 T7 _- J b+ z5.39.217.77:8898可做6杯份量/ s$ l8 U) @8 m
2 U) ~$ h$ Y: C7 v% y8 o& V( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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" A* R6 a- k; F& P( a0 j5.39.217.77:8898雞蛋 5隻4 ^% Q( _1 {. m4 [+ M
牛油（butter, 奶油） 50克
8 z& A4 q/ q$ l' d i& y# h) ~5 B: p- Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
1 e1 O5 Z: Z. w, R& E4 a ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克
% A$ a# H# V {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 80克
; }" B, o3 f9 ?' t/ ]/ K1 x6 m5.39.217.77:8898雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
! K2 w4 h( z; L塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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4 _. b- c+ z' k/ Y2 }1 ^3 q% e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D e% c8 Z4 s+ t4 `
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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# f0 b9 L7 O. |5.39.217.77:8898更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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