紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇# ?% b: x. i. a# T O: p4 a9 m
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇# |% \, [/ t0 V& v0 |
1 Q) O5 O' }& l6 Q: i% k. Y1 ^5.39.217.77:8898但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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% P0 d! D, C5 a- m4 }tvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量
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材料：
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0 D! h$ ]' E) F" Y$ u: E( f雞蛋 5隻
! J! ?4 D7 P3 y: E0 k% D5.39.217.77:8898牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇1 P3 ~7 U# V. t/ b( M
牛奶 (milk) 60毫升
9 c* A* W, ?: {4 }% f( b. j低筋麵粉 100克
3 D, T' _9 }4 j" etvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
3 V# N9 v4 H& Q0 V% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
4 g, n7 N0 ]4 g# K( o0 Q; ^5 ?+ X! G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙2 E6 ~* _- ^( T. U
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 y4 i$ z/ r4 y
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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