紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ {# j4 Y0 d7 o4 J8 ~
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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" u# i2 w; |( b但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。公仔箱論壇2 ~& I7 G, C2 ^* |3 _/ n
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( y+ t4 W9 ]6 i. Y" k8 o7 j可做6杯份量
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6 K; f- N" V! }# R* r7 K, T$ ? C材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& Y3 b, U! q! z! L& a- K
4 b7 w! k! N/ @2 f9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻 ~' g& Q( t9 h& c: z* I
牛油（butter, 奶油） 50克
4 ?5 n$ V$ h+ x0 |/ l- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升5.39.217.77:88982 O2 r3 X9 d/ j' z/ L; A' D
低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb1 c c3 Z( y. H) y( k
糖 80克5.39.217.77:8898: q7 M9 h* h1 n, r: B) L
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙5 b( L" ]! t/ ]6 d5 R
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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9 h3 Q) b; G1 ^* G公仔箱論壇
3 M8 `% W! j5 t1 T* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& M; {( \* \# n# n( Q6 }/ @1 E
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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