紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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+ ~' X; V4 U( G+ L. Y! i8 x紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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6 A/ v8 n! B2 S3 J: K$ @但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, W6 C2 J% I. f8 w% w
- x/ R0 x4 C |' ptvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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材料：
, K* Y2 ^0 i" G& U9 j: j" otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( I0 a) ?+ o, f: w
雞蛋 5隻2 R( `4 I" k1 f. b4 i/ Y5 x
牛油（butter, 奶油） 50克
, r9 l5 @8 u% _牛奶 (milk) 60毫升5 W6 t/ R" t. D/ X% b
低筋麵粉 100克5.39.217.77:8898 {$ a) B( {1 J8 z# ~+ |
糖 80克5.39.217.77:8898% L! _+ y9 I( i8 Y
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇. [* Q9 w9 r7 n+ i5 V! c
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙6 q* H5 _0 _ w8 h, X1 {; }
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v% ?) Y8 |' ?& P9 d: L0 b做法：' \ D& {" h9 L. d
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 b1 A) R% o _0 u. h6 x
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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