紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇2 w, K8 F# N2 _8 P+ }
5 v+ i; _$ ]5 R公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
" V: N, A& u* l5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^/ Q! O' T( M8 ]$ L0 Z! ~3 J但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。3 Q% _' ~$ [; v0 Y
! C s: j& E! J$ V. m+ |1 Q8 P公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
9 p* A, c' B9 S9 m. |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V! q* e& O! @$ p6 E2 c
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可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb2 F& h$ j) I1 o9 V+ l1 n
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) P' S' \8 X" b+ a1 P/ V
' Y8 Z5 P: @; X+ m$ F2 w. @雞蛋 5隻
4 n' C. f, |+ O) g( O2 Q% ^牛油（butter, 奶油） 50克
( V% R( a8 G% A# K) k7 w3 V牛奶 (milk) 60毫升& v! e4 A1 c! R% x. @! O }* N; r/ ^
低筋麵粉 100克5.39.217.77:8898' ^) g) M" ] R9 |3 h0 |" K( s
糖 80克公仔箱論壇/ J# V- E4 z+ a; Z. H! g
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
/ e1 a! l7 L( s3 R3 Q- q公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙- g$ `( [, j! P0 Q9 K+ {
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% O2 [5 V; n: H" g& x- B7 ?5.39.217.77:8898做法：
0 r% R% p* Q: @2 i6 ^) v- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！5.39.217.77:8898( w2 V. z/ V, G, I! L
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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