紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。. {9 w9 R* I& T
5 X9 d0 A; M$ N3 l& |# W( ?: Wtvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.77:8898: n e6 n# a" g0 m% b
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。0 L( h, V" b9 J
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) v7 j1 \# E" u Y0 r公仔箱論壇
& Q2 N! n' Z! @1 c( @可做6杯份量
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3 n' O1 [) @+ {4 |公仔箱論壇材料：
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4 N0 ]; Z0 R) b& m2 B# ?雞蛋 5隻
0 U: o, h- D, L \& _/ f6 b牛油（butter, 奶油） 50克
" n0 Q. e0 @+ ~1 y" Z7 o5.39.217.77:8898牛奶 (milk) 60毫升
- h" r' a4 x7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克- E. M& Y) d/ I8 r; \
糖 80克
, j/ a* t" t. ?2 x5 b3 T雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙5.39.217.77:8898( T' ?8 {2 ^, `6 Q8 o: Q- o
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' K" Y( x7 {9 c1 @6 l" o
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2 O% w1 @ K* _* V* ]) ^- D* }* c做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 r& W# C4 n( G0 W9 S3 L
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
* M& A2 Z/ Z d& x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 g7 j; U! H% P. F9 S' m- q" I3 l, |
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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