紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- J. w3 _( S" Y, z* i. A" a
; t5 V3 e1 B z. I- h+ U8 s紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5.39.217.77:8898) s0 \* W1 F2 |/ {" g1 X/ e3 v6 i( o
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb4 M( N' ^1 V! D7 [
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材料：
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3 ]* ?3 k' t3 H8 h5.39.217.77:8898雞蛋 5隻
0 D/ l; P, ^1 Atvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克
' n7 |3 S3 l4 }) o牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb: h) ~( B" t0 K+ E) b5 X0 g% y
低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb% |3 c: S. u% t& u
糖 80克
# W# u8 e R) \1 D8 i* [; J f) `5 h雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ ^2 [) M: b
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：0 H; o; G( G4 T b
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！! e) c. t, z8 k
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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