紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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# \+ O4 T! p& u0 |% S. t% L' ~! Y; D7 f5.39.217.77:8898紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。& {' ^6 u. I" u; E
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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$ R' |; U& ^) V0 ^/ m5 }6 \) |* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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g# ?! N' l" m4 L可做6杯份量/ N$ C/ k0 ]1 [5 d; y
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雞蛋 5隻
$ o' T* d$ N C5.39.217.77:8898牛油（butter, 奶油） 50克
a# `5 q( U% S5 N1 I& D7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升5.39.217.77:8898, x' X' ^( K$ u9 W; z- a5 z- V
低筋麵粉 100克
% q; `# m- g/ I4 c/ e公仔箱論壇糖 80克
8 p! [. j8 f0 v! ~+ a" L( Z雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
) `0 s( D% U7 k0 q( G6 {" V. L塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
+ @2 }7 c6 d- O0 m3 X* Ptvb now,tvbnow,bttvb- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇$ A1 h+ m: J2 W3 z
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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