7 Z. j+ u# O3 v% P1 r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C& [% s+ H, l+ q公仔箱論壇9 C( d/ |4 z V2 F
材料：) s6 K0 k9 E4 m" v5 E/ R
肥鸭1只2000克
5 ~0 j }* ]1 H$ h, q" f熟猪肥膘肉50克tvb now,tvbnow,bttvb) Q# h+ j2 F6 z3 @" G% z' X" a
熟瘦火腿10克
4 b( @% r- ?* z3 {8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克
- X- V2 ?& v" n鸡蛋1个5.39.217.77:88983 ]7 l7 H! F" r; K0 ]3 ^" o7 k
' @, p& j/ ]0 V6 C- c! G调味料：公仔箱論壇1 T6 Y' T, I1 O$ C+ ~
芝麻50克公仔箱論壇. Q4 b0 b" d1 A& x: R, v
花椒20粒5.39.217.77:8898; ~. L: Y. n) i, B7 [0 ]6 Z1 B& b" \
花椒粉1克5.39.217.77:8898+ Y" X9 f' h0 M' U8 B6 Q3 G/ B
香菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) j" V0 I& d' m6 U0 i
乾淀粉50克5.39.217.77:8898. p2 g% y. U% P$ c% s7 Q: o: e
鸡蛋白3个5.39.217.77:8898* D3 B- W A# f4 e8 p) A
面粉50克5.39.217.77:88981 l2 M8 l, S0 }" W7 Z+ ?/ l
绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb J p$ b" U# ~+ [- Q# q" R, t
芝麻油10克5.39.217.77:8898$ m" g; V2 y) O
精盐8克
& _, ~" S' a1 i2 }- a# J. i花生油1000克(约耗100克)
$ p% t a! `( g7 S4 k: X5.39.217.77:8898白糖5克公仔箱論壇1 B6 ~6 n. ?0 Z9 |8 l
姜15克5.39.217.77:8898+ G( _& _$ F! r
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制作方法：公仔箱論壇% z9 j3 A0 w8 n/ Y2 `% q/ }
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；tvb now,tvbnow,bttvb* E" n+ c/ B2 g' }6 _- r8 J
, ?% e6 Q9 A; R5 @# c8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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, T8 s7 w6 x- R& _4 u2 Y: i7 p3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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3 k) |1 W1 t' z2 Z9 J7 g7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 u! h- _; L/ X5 d8 g7 v! w. W1 D
* _4 Y: J3 u2 ]6 l: e% ]) |! R1 _tvb now,tvbnow,bttvb6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇9 R4 [. j/ r/ ]. s4 V& y
2 s" C+ k2 U) E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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