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/ n2 m# `. _6 d6 r( @1 p! [; d材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( Q8 h: D' ~. U; h& ~- {
肥鸭1只2000克, O! o* N+ a4 S7 v; F9 M1 Y- J9 b
熟猪肥膘肉50克
y. Z6 I4 [# b* P( `0 V熟瘦火腿10克
- o! V @: B8 Q6 Z& |葱15克
& d, g- k: j. L2 \' c! A6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1个
( `1 R5 h( X& j1 Q1 v/ a1 e* ktvb now,tvbnow,bttvb
+ N/ G& G5 w2 v- P5.39.217.77:8898调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: k$ Y* Q" j; x
芝麻50克
: u% E1 R5 }/ Y3 U' C% d, K公仔箱論壇花椒20粒
. y# D5 h, ?6 C1 {tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1克& L7 O* p$ g2 y v- _8 @% p3 d4 G
香菜100克' T7 e8 [( w; u/ X8 R1 o! J
乾淀粉50克
9 Q' H2 o# B A) B7 D0 p1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个
) ?# V8 O& O3 Q) Z: v面粉50克5.39.217.77:88989 q$ p" q& U9 [$ b
绍酒25克
7 o. E- H' H% C) w& Z芝麻油10克公仔箱論壇* q0 V, j5 j8 c% E1 _- S$ b/ R% Y
精盐8克5.39.217.77:8898% j$ S/ ~: N z
花生油1000克(约耗100克)公仔箱論壇2 D4 @ |- h0 q2 ^
白糖5克 Z, K3 _/ R( k' O; q$ z4 u, j {
姜15克
4 M* \! ? f! f, T& O Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ W+ Q% Q. ?$ f$ |
制作方法：
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: T8 G& m5 I+ l8 A5.39.217.77:88981. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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# j8 ?' S( L J* @/ E/ t9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
. x6 `: u, f2 q1 l. h4 @, k8 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 S% b/ j& x4 \7 A# V9 T
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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1 g/ u; d+ C8 q. `4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ B! S+ Y4 q
& `9 g: n7 k0 H" ]) g& ~. l公仔箱論壇5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；公仔箱論壇# o! g5 q$ g V
) m' s5 P2 Y: p$ Q% E5 _6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb; g6 G2 k5 E+ v
3 r% r" B+ d1 ~5.39.217.77:88987. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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