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0 E% |. f D- y$ J' Z材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ ]8 g, w, z% i5 o6 A0 F
肥鸭1只2000克
* ?1 f- p: i0 L4 i9 S熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, p5 ?% U) c. U# Z
熟瘦火腿10克tvb now,tvbnow,bttvb# x! U7 H1 o3 R2 f
葱15克tvb now,tvbnow,bttvb) H# o* {) U( ^# q: k
鸡蛋1个+ Q$ E2 o/ B# ~
8 |+ |7 {; [9 l/ O. y6 U P6 q调味料：1 c# a4 y2 U# P% i; W, ?
芝麻50克5.39.217.77:88985 ?2 T' D+ I. C- G2 \; [' u
花椒20粒
& @/ s3 _- ?1 K ~# I; A0 Y5.39.217.77:8898花椒粉1克5.39.217.77:8898, b2 w1 y. r8 i& n" A# {$ R: W! p
香菜100克
0 P: T; r/ W1 e( I$ R5.39.217.77:8898乾淀粉50克tvb now,tvbnow,bttvb& z& z p6 A% u$ t1 c) D2 x
鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb( v6 C$ Y$ c' o" P6 Z
面粉50克
5 r, R. a1 p, V a/ P5 X绍酒25克
0 v+ r+ A* L7 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油10克
3 K" e7 z# d8 u. B$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克
$ m9 M1 h1 c% a花生油1000克(约耗100克)tvb now,tvbnow,bttvb: D i0 \! M! Y- ]. y) w
白糖5克
; s. C! e, i+ t# A9 [姜15克
( @1 j8 L: }( p1 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇: E( Y3 ~: h. ~/ e7 ?
制作方法：
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) f) H- q! y9 L" Y, p9 b1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
3 u) i9 j+ A8 o5 a( q, [( n5 W5.39.217.77:8898
/ @3 d2 o: d1 o$ [2 U+ i公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; M6 E- Y$ G6 e3 P' Z+ ]
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；公仔箱論壇6 L7 A5 p: Z) Y3 ]4 a4 g
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；3 t6 u) f* N5 U$ M% B/ M: l
& y# }) Z: G T. a/ |: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；5.39.217.77:8898* ^. N0 U+ k8 S( y* X
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5.39.217.77:8898" d( L! @2 i/ U- c( d: \& N' N& C
x; e# J3 a+ x7 [! Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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