9 U7 k' t# n. h) @* Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 |! X8 U! @4 z2 }9 E6 Q, I5 n& O. u
6 s( N' P' p* z4 |7 k" ^8 P5.39.217.77:8898材料：
) o8 N% l0 Q3 `! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" X1 J/ L& D, A0 r
熟猪肥膘肉50克
. F8 k( S& F t$ d8 I熟瘦火腿10克
/ U. `8 o( ]* b' @3 @葱15克公仔箱論壇# d; {( \" s i! Z% Q
鸡蛋1个! F0 |6 |# y5 X! @
5.39.217.77:8898. O! i, j0 |' {/ } Y- v& v
调味料：: t% e) j: [5 A8 [' E# q! T
芝麻50克
/ H& v6 M0 ]; F1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒20粒公仔箱論壇3 p' r; J3 ~" I
花椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! P- ]6 H- G8 q% z+ d
香菜100克8 q" `) m' X( t# E. f3 v/ U
乾淀粉50克5.39.217.77:88986 R) V5 ?' Q, y: s j
鸡蛋白3个
7 a- f2 U; t" _& l' W' h公仔箱論壇面粉50克0 I# \' Q5 L9 f$ ^' |# b, S8 ]& h- I
绍酒25克
/ |8 A3 d# e6 H- }$ z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克
4 }9 n1 i, i; g" I6 R精盐8克
8 t- J6 r$ ?1 J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)
# N, Z3 R4 r0 a# I$ l! ptvb now,tvbnow,bttvb白糖5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' z8 C2 s2 y C! ^7 [
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 i$ B5 M- e! u6 E% I
5.39.217.77:8898% _" q; f- t2 e1 ?
制作方法：
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' y( H- G. M' }1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；公仔箱論壇, t! M! x) t; _5 N4 w+ I
, s) C" m9 i4 X& Q# ]. \tvb now,tvbnow,bttvb2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb- T$ N8 V" M; l* ?9 d/ K( H. Q
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净； E0 J! J$ L3 _
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；公仔箱論壇/ W* `/ B3 H" t+ e
& P5 M. ]6 f5 ~& e2 z5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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; m; _" l+ o5 f6 o( r" k5.39.217.77:88986. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；7 O2 W, Z% B# d
" S% f* t7 i& n5 u0 N5.39.217.77:88987. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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