( W- o8 d' P: J3 d9 R& x& H! ^/ e% [tvb now,tvbnow,bttvb
; I! [' j4 }0 R7 |4 V+ x
# z; d; c& j1 a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb; h1 J1 `* q" s9 O6 k
肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 J7 ?+ n9 ^! {; t
熟猪肥膘肉50克
/ s' D/ V ~) `9 d0 [! W5 [1 x公仔箱論壇熟瘦火腿10克公仔箱論壇, a- I9 _+ e& I7 U g# g- f
葱15克8 m3 K/ N0 Q/ F( z4 ^1 e
鸡蛋1个5.39.217.77:8898: ^% t1 @4 r5 O% K! C% j; X- `# H
6 y0 O4 B P" Y, G5 r9 G0 }调味料：公仔箱論壇3 c0 F$ U- N( k1 X1 ^) _$ u' w! x$ p
芝麻50克
; X4 J9 r5 s5 W5 ?% [7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒20粒
T- p8 u C+ \6 N1 w) L5 P7 G- G花椒粉1克公仔箱論壇+ f" U+ v8 _9 v `. h
香菜100克
' V" M( B2 }7 `: _& y# _- I' Xtvb now,tvbnow,bttvb乾淀粉50克# C% a; _/ |0 `! d- o
鸡蛋白3个
/ l3 o, ?' _- T: b, B- B5.39.217.77:8898面粉50克. v, ~- S/ p- o$ a- h
绍酒25克
# Q5 t$ r m7 e& J5.39.217.77:8898芝麻油10克
6 w+ ]- j0 g# R' n6 \4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克
! {9 c# K' a4 `! K0 W }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)
/ X8 G! _6 T: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖5克公仔箱論壇; C6 o5 F8 I5 M, X8 K! ]
姜15克
9 U2 t: H a; G9 Y0 O: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. J, g' \3 P7 v/ b
制作方法：
$ }5 t" \* [# l; t L( {7 L2 d! M. [& F" N* k! z# b% w# W& @9 k) O
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
* t3 N |2 f' c% L3 `6 L+ d7 A
9 `0 e" M3 H/ }! l$ E) d4 G2 G5.39.217.77:88982. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
6 ?5 n" g( |3 z: f, W5.39.217.77:8898
5 m) i& P Z# M5 P$ M& b, I5.39.217.77:88983. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；; M- s- s/ Y& Q% s- Y
6 f% ` f8 ?) j. d& ntvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
' X% O% {; W; k4 p* I! G公仔箱論壇( l$ N. x+ U r) i% ~
5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
}- w; q9 H2 d3 V0 K% N1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) @2 {4 _2 C1 [/ U0 C0 q
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
1 L P; Y$ E. K# j8 f V& c5 Z( ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb w+ C1 k; O2 J- t; c5 @) ~7 e; Y! h2 m
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 