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新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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; o( u7 R4 L% S4 z做法 公仔箱論壇4 P- o9 R) q0 v S T! E
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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9 c* I' [4 D* L3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。5.39.217.77:8898. B! d. R2 R1 t0 J( |4 \
: f3 v$ t7 l& k- a4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇5 G+ ]3 N/ f% ]# g( g
$ t5 V1 C( [, }$ ~8 l0 a公仔箱論壇6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。2 ]% u! K0 R4 q0 i8 ]1 c8 s
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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