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材料5.39.217.77:8898* p8 V. l4 J+ U' z
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量% n: e8 D2 F5 Z% j0 L/ Q0 C' a
6 M/ A& l' J8 ^1 o0 z$ {+ \/ N5 c做法
1 T7 {* |; j* R% N3 B! ^# V; r" U5.39.217.77:88981.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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% E; `+ o! d m: a# S; D F2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。5.39.217.77:88988 ^: z: c8 f; u3 W7 Q
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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$ ^8 o4 V. t' ~8 l8 T4 b( s2 R4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ y, Z, B: g3 M+ u! ?, ^
& N2 O/ e1 V/ ?- F7 }tvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇% h V( }0 b6 J% D2 J
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。公仔箱論壇3 ~! N" M, P: J, i% ~
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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