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& m0 Z7 T5 q4 i9 M公仔箱論壇新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法 5.39.217.77:8898% V4 R( j y; s$ j* V+ r
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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% Q8 n; i+ c# I4 h5 a! w7 K! U0 ~3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5 ~8 }( d; e2 g! M5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。) F+ ?( n* l8 Z2 a5 Y
5 ?9 H: M' x4 f8 A+ p7 `6 V A6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。* [- D2 ?# U5 D
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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