[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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. s2 ]- S9 D# h" d0 S0 S6 B6 x) qtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 w. s* L% p7 {3 P( d9 v" |公仔箱論壇新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法
/ T9 Q1 J% l. a$ K公仔箱論壇1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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# b& [" B# A4 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。公仔箱論壇: o) x. i+ n) Y3 D( _( e9 I# X

3 y4 W+ r* K/ _0 f4 _5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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