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" v# P' T$ i- @( v; F0 Utvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898- \: K: N b# o( M* Q
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量公仔箱論壇2 G6 K6 Y9 G8 [" r8 h) U
0 Q# ^5 Y8 a) w! S. p {: X9 U做法
) C1 ~- M7 R+ d$ A2 W7 b- f4 H) [' ftvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 y' y3 n% v# ^2 R5 R
) K( a9 n& n; y2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。5.39.217.77:8898( B; y9 k: h8 `% @- m( o
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。% J0 z5 J8 t' h0 }& H2 e+ h
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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) D3 a$ P7 g8 Q5.39.217.77:88986.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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