[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料4 s% b7 p8 P- z& a) P; f; a! r
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量& u- \2 p$ I2 v+ M9 w' W" R

2 o7 P' J) \* P' y( }' ]公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898' @+ ]$ h  {0 y  o
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。5.39.217.77:8898% Y" \4 Q3 q, s5 I

1 J9 ~3 ]  `6 \- x# c3 W& ]9 ~5.39.217.77:88982.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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) U4 l% n7 K& z& g( E; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。5.39.217.77:88988 ^: h9 r7 B1 V0 Y5 R* `

9 E  Q1 N9 _% S8 x& g5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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