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材料! {6 \4 T+ }$ q3 Y7 ]
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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% S. i& P0 ~, u' _$ s; a* Otvb now,tvbnow,bttvb做法
?4 M# g2 m6 I1 H/ S7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。5.39.217.77:8898/ [+ g, U- B. h( U
$ h8 O2 Y8 R) ?5 v- ctvb now,tvbnow,bttvb2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。公仔箱論壇: O$ Y6 X4 {4 L: @: y0 K' S
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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9 Q3 z& C' P' q0 }! h; N2 T6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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