今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。* p7 ?: D( Q9 {' T" z, l4 _
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What's Cupping?" a$ ?) D% B, @' U
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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0 v1 H; k/ G7 V5 O公仔箱論壇品味準則公仔箱論壇$ Y, b4 L4 n$ `- f; H5 K `
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5 y) p. b, P+ h0 @; P2 A8 n* ^
$ v: m S! I' m" V- j8 kMini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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2 I8 Z; y4 L2 D; x2 J! [. }＊ 5分為最高
5 b/ T! F) U* y" Z- j0 A; e由淡到濃哥斯達黎加. K+ `; m) ^9 M/ p/ X3 {' ^7 `3 Z
( X J6 K& }, Q) X香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% q' u. o% V* d; U! V4 d
0 E' b( K7 F5 k+ ^, Y. f' m哥倫比亞
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9 t) Y5 e+ ]/ W, v) \7 V& N ]tvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼" L; C( F1 Z* x% s3 N7 J
+ L& s& w% C* l2 \& u1 c. |( L5.39.217.77:8898香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
4 T* _' K& E6 ]6 l9 M2 Etvb now,tvbnow,bttvb; V* \& }& Q1 n$ l0 W
烏干達tvb now,tvbnow,bttvb- ?! q# A: k; Y& k
% j# ?0 K; c8 x2 ^公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
, j' J n. s* B4 O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^: A4 a1 Z$ f, O0 `5.39.217.77:8898味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
& @, Z% `$ ]" Y. j& t: l) btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 G1 J; Y/ Y5 l5 i: E" G4 B6 ~, B1 Z
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb8 D* n. X# h2 @: E* j |) e
) r% Q7 m/ g& A公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138; o0 q5 U w' N, ?- Z& ?
& d8 I' L, H0 K* Xtvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。* p# g3 s& ~. d; F" z0 E5 I
! c! I0 w, Y8 t$ Q意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇( o3 l3 O$ _1 T8 m% y; p
7 r% T& P9 i2 t, Y- [ P8 wtvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77:88987 p- `( h( v$ H" C* @+ u4 X
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2 ^, D3 P3 H! y+ d* h/ r3 `! ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- T8 T) Q5 A8 [( J5 w$ ]
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.77:8898+ a6 m/ r/ k; E/ P/ `
! i9 I, m# {1 v8 [( Z: C7 W" v0 qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇1 p; O! O8 \% d, i5 |$ r
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- A) J$ \# f4 O( Z3 _
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意式特濃咖啡$10（單份）5 c* C0 X/ W1 v# v. F
% ?3 X# }+ d+ Z3 q7 v公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ S( v2 N! U* m, }
7 N g" U3 e2 Z% k* e; r) ^* A正宗葡國雞半隻$68
" X& P& r; K, P6 u5 t: W5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 |( m3 X$ u: g% |/ l K3 t
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb2 M( C1 Y. o; P$ S
) e2 r6 ]* c( N, Z& K: o% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22
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8 z8 D5 v g# n; }7 Q滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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 tvb now,tvbnow,bttvb- N1 ]; J3 B6 y7 A0 i
, j1 h, K3 ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇1 B& T) V, J1 F9 m* z2 G" O3 D: O
: g) O- K! `, w0 T, y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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