今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?6 {3 c6 X4 c$ J
/ `$ v/ {( N% d6 b公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則$ h% [2 o3 I5 q1 I6 T( D5 m
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
" Y3 ?' K% r0 M, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 z, V/ h& Z0 G1 y6 I3 _
＊ 5分為最高
6 U5 F/ R5 q ^, e& d2 c由淡到濃哥斯達黎加
- K$ j) G! W7 p6 Y5 P' o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 ?' Z6 P; n1 j; {
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多+ f& l% w8 Z% T% l; @
( h8 j& y7 _1 x% e2 K哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 h, j/ K) W4 a" {) i# K9 d
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb. U, b; I9 w% M, p4 j
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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2 n7 E( r; C, V: v4 [( }+ Q6 btvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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% @+ O2 W0 C1 `% Y# V9 k G( _; Ztvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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+ ^5 y& U3 {7 j- ~1 G# H4 K特色意大利前菜拼盤$138
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# t: x t- A G! t8 @+ H公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.77:88985 W1 w1 @" N! m1 e+ N1 W6 y, w
9 W$ Y# o0 o1 w/ V$ a5.39.217.77:8898意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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$ O+ c+ @3 \% b) K! S9 A. S0 g! i. z公仔箱論壇5.39.217.77:8898* H4 M7 H1 h- l, t) E# k
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ s/ b& |1 G$ o4 G8 x
( b3 ?9 ]2 v# Ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
) x0 g7 w1 c1 l( ~" Q( D* `7 qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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! g2 Y6 w& g _$ Z, O意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇 F Q+ d# l0 b/ L
" Q w& ~- G+ J% D% d公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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/ i/ X; t9 _" r a9 g浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 Y& |4 B8 r |% S& N: x0 V# L
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葡國豬扒包$22 ! W: P9 u9 j) ]9 r
+ {0 v6 W9 a; Y' G5 X; Y' c" ? F E N+ x5.39.217.77:8898滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77:8898) N' `6 X3 J" p# {2 A7 y7 z
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/ O7 z) P$ Y% R S$ }2 S4 Z5.39.217.77:8898Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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