今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 S4 I" @8 O
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What's Cupping?5.39.217.77:8898& F& f& D/ A0 b, w5 }7 l
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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* J! x) S; Y& k* _6 M+ c, p+ T4 y) \tvb now,tvbnow,bttvb品味準則5.39.217.77:88982 i6 ? X# J7 j( J, ~0 F2 a- f
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& y J. X* Y0 O1 v3 U+ l; N5 D" y公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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' S h% V3 z% s5 p/ J. c( IMini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ ?2 a+ C- Q
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）, P" X/ `4 _7 h
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＊ 5分為最高
) H. i5 z. c0 ~& j. j7 T2 Y* V5.39.217.77:8898由淡到濃哥斯達黎加
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+ A4 b4 ^# H! M5.39.217.77:8898香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 b; }& z% p# c
* C ^! o# D, L- a4 w0 ~! A" E公仔箱論壇哥倫比亞7 P$ S9 c% i/ L9 |
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb. G. v) \4 E8 X
2 q8 @& ~! k' d7 M印尼7 ]- |/ g2 [. |- z
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77:88982 k+ f5 h4 h1 H$ J5 V) j: }
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烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 h x8 X/ I/ ]1 a
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ U' q- h; r; n% u5 y) k% }
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 ~) Q! n' A+ `- _* @2 x4 q2 w
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 x6 S/ H8 G3 ?
% y$ z, t, @. `% d5.39.217.77:8898共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.77:88989 n$ C6 g. f/ Q1 T }7 {& X$ \
5 q+ T/ a) ^' t5 ?公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇3 o E2 Z% H8 g% i' R& |4 R+ r
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77:8898& g* g2 q; a+ [0 b7 M
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇$ R6 J7 g1 d0 L0 L* Q- H
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb/ H) R0 |( m1 ]/ F
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, p9 J5 H$ N7 \- c
, ?9 Y5 V1 _1 {8 c7 P" K意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb$ N! J: D. s+ ^0 V: M; f
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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8 I, Z$ l$ P6 Ntvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb: e ^+ J# N. t8 `
- |% p: L) W, ^1 u- |$ o( x; f葡國豬扒包$22 tvb now,tvbnow,bttvb) J* A: F* H2 I, j8 \
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77:88989 q+ H! C8 U) y- [0 L
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5 g& ~8 G' M) ]$ `# U: G6 `Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77:88985 B1 E9 e3 w, @2 M& F% W
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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