今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇2 }8 Y [1 B1 D8 B
) f F0 y% N( v8 O; v! m0 b% v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 5.39.217.77:88982 G' q4 | k, ?1 p; [5 y5 n
; t$ h" ]9 U' ?7 `: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則
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% V' q: e$ `( M0 r# l5 Z1 n# u7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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3 U# |* s- q4 L- k& [公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 & O' m- C) l9 }) V# @+ J* Z1 L) r$ Q
$ Z M/ C$ w# s$ a8 V- r一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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# x( `5 z" G" P' C6 ^1 _公仔箱論壇＊ 5分為最高
: m5 R- w5 d& t2 v. d. N% c由淡到濃哥斯達黎加
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, `* W7 f( H: ^ S香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
/ z( q2 |6 Z8 ?, l! F" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 T; s7 A. D' |0 @( l' ]/ k; P
哥倫比亞
: r1 L- ^! i2 n/ A: D e7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i# F. j9 A8 T. ptvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
! X; E1 q' [7 l9 b9 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 {) n/ l/ R( F& e' q3 ?2 @ ^
印尼
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T1 T# g* @0 {6 atvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77:88981 l# @% ]# A) O) g
' P( p" y( }- I3 ^烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 5.39.217.77:8898' j% Q% d8 ~2 b0 t
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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% k9 N8 _) [! B3 H1 w+ L, y5.39.217.77:8898蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。* u0 w6 ~6 w! |: v4 x. ~
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特色意大利前菜拼盤$138
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$ J$ @7 v g* A, d/ A6 j# E Atvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5 [! x' E) ?) ^- r% l0 ^
, m/ U: Y2 u! O' X, T意大利甜品拼盤$98 5.39.217.77:8898. @9 T) S3 B$ M, t* v9 W
) ~2 g9 J+ c- X& E' k& m3 d3 p* P& ASicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77:88988 ?7 P# x3 @0 _, r& e6 F" p I- u7 L
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5.39.217.77:8898- x; ^7 N6 _( A C j& t& X
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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. W( Z; B- [* }公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）/ u4 [/ @1 P m& f5 t
+ g% Z; d. S" x1 X咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。) u7 ?& o9 i+ |4 H: ?' R
9 l$ N+ b) u% y+ e& B正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇- J$ N& b8 l) t' y7 [
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。) v3 W) C& y3 s6 V
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: Y0 q8 P3 O9 N3 A
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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