今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。1 {* g, F3 r0 _# ]3 `# _
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What's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% b6 ?7 u7 a5 Z+ W6 H
5 Q ~, B; R9 r' p$ f4 s$ W. Z1 x. ttvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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[4 }: _, {$ L7 l) qtvb now,tvbnow,bttvb品味準則公仔箱論壇& O. d V' E z. K$ v l
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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( X% _. v* X5 x8 |0 ~! ~5.39.217.77:8898Mini Cupping Journey$98 5.39.217.77:88982 h8 [- @0 c3 Z) U. n8 k8 t
- N$ O7 k0 q" z/ t: U一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高& `0 X# [. [: D! s3 Z; c
由淡到濃哥斯達黎加
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: v& l3 h1 x. y公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞公仔箱論壇7 Q: n Y; v2 T i3 }( A5 F3 W; M+ h
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey + g+ V z5 n% U7 M
3 e8 e* W1 z1 j5.39.217.77:8898印尼
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, k' J- V1 A4 ?# B) I香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5 \" Z! l1 q" V% o% L/ G! H. g
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烏干達公仔箱論壇 H* {* d& B# L0 u" C% t
& g8 H7 ~' j$ n* t8 K香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 5.39.217.77:88983 W1 U/ c) y: p/ F" k6 w \# N
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1386 c, H/ ?& K9 b8 W
3 m, y# S* B& u5 f6 K蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb4 H% }# U/ q/ E. _
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特色意大利前菜拼盤$138
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% d' |1 t1 L* o+ }" x共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。0 \. m6 q {3 f2 D& Q
* Y- b2 s. b% u( P' |意大利甜品拼盤$98
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S! a2 n4 h/ \% K3 DSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
, Y( W& C% K2 {! }5 F! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: d! ?' K/ f% `
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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# n& ~9 F+ a1 M葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5.39.217.77:8898$ e5 {7 }' H' i! W
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.77:8898( k$ e2 ?/ k$ c4 e% ^. U! V& t
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意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇0 P- s f( B9 O( {
2 a/ Y# k) E. G! r# @& j1 I2 r/ u" Qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.77:8898) i9 Q2 M1 I8 d: z) E
( b$ q+ U! y* j( t w正宗葡國雞半隻$68 + \2 l' W$ J7 l& @$ ^" A
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。! s# }4 B; }. Y1 e6 I
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4 c d" ^0 g# o8 ?; _- X5.39.217.77:8898Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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