今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。! r# x7 ` K* P, O- i4 L- M
6 \7 @; q/ d7 k( n9 W1 _% P公仔箱論壇What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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2 K; j; U7 f- z5 h9 M( o' P公仔箱論壇品味準則tvb now,tvbnow,bttvb" L2 H. g' ^: }# m6 U
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' v; S4 ~! O5 q1 C5 ctvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 : l+ @* L. v4 {% r7 {
) o" }) ~, |5 f" T& t7 a6 v9 cMini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高公仔箱論壇/ J3 H' {/ M6 z( A0 P
由淡到濃哥斯達黎加
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, ^$ U, x$ z0 a) I9 Htvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞公仔箱論壇9 C8 p, o: H5 n) V. m
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. e5 _7 C" `- t* W! m6 E8 p/ _
$ {6 u) A$ g* } N9 l* Y" R印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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3 ~& N9 S# ?7 H+ ?$ b2 B' \烏干達8 u% D+ F* l, W _7 N
, h; k7 @4 s7 X: k0 w. o2 ctvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 y5 K1 I! _" n7 L+ I) Z
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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8 r: l( U9 \& G+ E1 t! \ {特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 v: s/ A+ x, U2 p
9 I" |6 Y, i3 Q/ Q5 R6 `; Q& l- utvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
6 m! c, A$ ~2 U/ Y7 T- l9 K9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 _! C3 c- P8 v* W
意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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9 j/ {8 B( k2 t+ G$ rCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)0 [& L6 W' b, K$ m
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
2 O- F# [/ r1 j% R# q6 V7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.77:8898. u" m# |7 z/ k) t" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: c) x' G- |( O
意式特濃咖啡$10（單份）# Y/ l+ }& x2 o" o4 a
, `) u* t( U9 H# c2 \# I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.77:8898* x9 v; o' ^5 s; D( R& v8 K
, u( N/ s% V4 I5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 ! J7 s+ J( X0 q0 W9 X2 h/ Y+ q
3 A" L$ A0 ~$ j" t0 Q: ~9 z5.39.217.77:8898滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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