今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇9 J5 O3 S( h/ g6 ~5 {
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What's Cupping?
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. X2 y4 ]7 J" O ~8 l4 K這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 x$ `, S+ ]5 [
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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; E: Z/ E/ Z* R公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! B, L3 y% |- A6 p
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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5 {5 W+ i: B6 E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高6 a0 L; W7 K" @/ f8 @! @4 m. m9 P
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞公仔箱論壇$ R; U! O; @& X2 D6 [, B' y
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 9 |+ N, N9 B( g: w L
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 ! z5 }- ^2 J+ g9 [. S6 q# x
& w1 ]$ S, L9 N. P: W公仔箱論壇烏干達
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2 ~4 C( f6 N' `( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
h a7 n6 S& m0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& p6 R& X: M! v) A- T$ K
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb( u( u- ~4 y, ?4 E" N' Q
2 r9 B0 I. ~* r* s& K/ m蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb) O" L( N; G& p' J6 y
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 N8 i$ e8 x- T! F
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇2 M9 o# c0 m( _
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" [* ~8 v5 T4 l9 H) G9 NCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)" V$ D, ~7 }0 |
( L3 ]. p9 X1 p& p3 z; w' Q- I葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇# t; T/ n7 ?" Z* G* T! J
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb% P$ i7 W i) q7 ?3 W6 B' B
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意式特濃咖啡$10（單份）. F8 A' i9 p$ A1 A8 ], B; D5 V; @
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇9 I1 M+ B" l( `4 v' o
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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% F3 r* X3 a# {+ c& p1 @' P葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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) B/ N9 M4 _9 o& q$ gCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)" W5 x. z7 G& N9 T5 c' b
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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