今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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5 n& y: d, j" A. V5.39.217.77:8898What's Cupping?5.39.217.77:8898# w4 {3 \7 L h/ y& A+ _0 _, I& Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( v$ w: F2 j: U9 M2 G
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N X8 y% y. Q; ~ t. E' B
9 P0 t* X, c% W- H; [5.39.217.77:8898品味準則! r: G, s+ @9 O+ J' t
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# X: D$ A* d, z% |: O5.39.217.77:8898CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 0 U' h4 A8 a7 A$ g$ G7 _
; \/ n1 R! t0 C+ ?公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98
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/ I4 }9 W- l y2 }一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 n9 g: G, k- ]2 W$ d% `
; u% q( X! c6 @" M& e A" ^/ S% c5.39.217.77:8898＊ 5分為最高
0 g; o7 p" {% n' ~: m atvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.77:88981 y8 ~# |+ G' c o# [6 @4 [
& k( V* C% G, a: p, L9 F香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞5.39.217.77:8898* x2 B b7 c: j+ T' N, j! f( ^
6 e v9 h3 I! ntvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇9 c& o q* @5 y+ L" Q' K) \8 c
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印尼
6 X( r6 S5 c dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; A9 N' `0 U1 Q! M$ \9 \' O
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 k" h2 G% \& ]
6 \ `1 L7 t2 g! z7 Z2 U0 d5.39.217.77:8898烏干達
+ W0 W c! H! e8 A" z2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U$ w0 O8 ]% p1 _/ ?' v( |香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 . v8 r3 w- i6 p8 L. p/ I' t& y
: }. e6 r6 A( I味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
( M( D" D: ?- a0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Q, q& g. `2 X+ y& S9 J6 p
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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" [$ F$ w8 E# M `0 Vtvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138" Q% p/ ` x2 C5 Z
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。6 D' J& s _. D$ |
( |. o6 Q# i( [8 h意大利甜品拼盤$98
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2 ]2 u( S! R+ T) F5.39.217.77:8898Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 % G* A/ t2 x k6 }8 n$ U
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' K: A5 Z j% z1 ]3 h7 Q公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)9 Z- T7 r* c1 E8 X2 |
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 H+ i7 g$ H; i
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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# w' U7 p# ~% |# ^. |5.39.217.77:8898意式特濃咖啡$10（單份）
: [1 ?# S$ n9 a5 ~+ j+ B1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _) R; K" [+ t1 k6 N W9 b) jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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+ \6 t- _% L- Utvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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* ^0 v( s8 t9 d3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 I; }: h% j: F% g5 |
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+ b$ d4 H1 o4 B& Y9 hCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77:88989 F- \: ~6 I+ ]8 J# z
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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