今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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+ L% L' k2 `1 N6 o+ w( VWhat's Cupping?
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+ X5 @" w3 i/ O2 f這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇, ]) @- b' |( M$ S; ^, [
& |- a: H2 C$ |- E+ U& y: g' [) b/ N5.39.217.77:8898品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 - r2 n% Z$ _8 u' p; K9 f3 s' n
8 i* G! L5 m4 [# `- ]4 @5.39.217.77:8898Mini Cupping Journey$98 & M* Y9 g( g( F0 l0 m! F* g+ R4 N, P
( ?; G* C# ]0 y4 F+ e" v# K公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
0 C& ]% N! D: }% p, j1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' | g P4 L2 S/ c/ H
＊ 5分為最高
& C# q% p0 T2 ?% q" Y, otvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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) K5 @: R# P8 ]; J香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 2 T9 v7 ^5 A0 q4 W3 E8 A
0 O6 e. a( T6 U% L! i+ O* C( |tvb now,tvbnow,bttvb印尼+ U$ e. ^0 `$ u. ~: u* Y
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇% ?# k' b7 ^+ ?: b( l$ g
) T* l+ m+ Q- q# N+ p4 `公仔箱論壇烏干達tvb now,tvbnow,bttvb5 |( }7 u1 R, e1 X' O6 j
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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4 P, G0 c/ b) i0 l味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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0 w1 s* ` U7 q$ |: \7 _% a5.39.217.77:8898蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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- n3 U/ D" J5 o4 b" h. p! _tvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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7 l# d* E" J( a6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇. s% [; \% z, @
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77:88988 p5 {% o/ S0 o& _
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
" {/ x2 I8 `; l! }3 ]8 y8 P1 F+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ Q$ H# q9 [ `! |
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
8 K9 e3 L% `4 t. ^9 e4 ]$ Ktvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇3 n; T: U- T1 _4 V* M, r
, H' U- N; C& V: M, Z% atvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
9 p) k+ i! p1 D( h" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 b$ p: N; g, f8 T
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 o+ R5 u% W/ W- k! e3 h
( `! I; `) ~% d* \tvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇$ C7 [. ]' X* ~
& L) {$ T# W5 _0 y浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.77:8898+ ^2 @6 k1 H& q) ]. c' z( B$ R
% w _. S7 p. e- u# Y葡國豬扒包$22
$ C2 b- }# ~0 S& H7 A8 M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 `8 v7 z( {+ K
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。& o) y) v2 h. w
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+ p: W# n0 f0 e5 ECafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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