今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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0 w# M# Z- a" q+ ^- K5.39.217.77:8898What's Cupping?
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" N6 m p: y4 N) ?2 ~+ o) k這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 % V6 e7 S; S/ H) s6 A; K
' ?& H( L3 T, q6 \品味準則
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8 A+ [4 O; c" x8 m0 rCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.77:8898$ m2 q/ b' w9 g* r4 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 H! F# C1 Q* m# r# p3 [' k) }. Y
Mini Cupping Journey$98
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: l% W$ j% e; {0 W一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
) B3 q8 _) r$ _) B. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 J' p/ [; c) d3 C& t' x: h
＊ 5分為最高5.39.217.77:88982 O# q( n8 ?- P6 D, I3 f
由淡到濃哥斯達黎加' c* d3 F7 ?8 b. u, ?
% r2 b/ ^6 s% `: R5 n3 d( Ltvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 N5 N: K/ N1 n- l: Q! J
% y# R) d9 f& K1 e7 _, ?5.39.217.77:8898哥倫比亞5.39.217.77:88982 ^2 q9 C# w8 V- C! Y
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 F0 d/ o* G+ g5 Y( t$ |' z/ A0 X
2 W+ u) }) C, {( y4 s5 M0 D- f印尼5.39.217.77:8898& n3 l# h( J( H0 ^% ^, M
, M! Q. w5 X4 e! V z" g. k香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 % a, `, ?% ?& A7 r5 C4 a, \$ n
0 i6 T9 i6 K; z' A1 K烏干達 @8 s% z7 x+ `- t2 E j' a
5 Z" [& o- t3 \7 d& r# K5.39.217.77:8898香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 7 ?$ L, [; Y. g
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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3 v' {! z" r/ ~: `0 `% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。! l* V: z/ R) P
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特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇$ v( c! m/ X! |) Q
; A! [1 x: c) Q* W1 i. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.77:8898- o. S$ S) w: \
0 J* L8 s* H3 _' @/ t8 m! b公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 # s1 f, Z" G" e% k1 O. w
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. x/ U1 B; n! u2 \3 t9 b, D- r5.39.217.77:8898Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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4 O% \: t1 e4 r7 \5.39.217.77:8898葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5 {' ^+ ~5 r* _) [/ Z- V
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb- f) C4 P. _& \) g! ?/ ?8 e
; a$ u$ z' c$ J) E3 k5.39.217.77:8898咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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* |' Y+ r/ t( [2 T* m公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ \) `! W5 w2 n/ b8 z0 K5 ?* `" J
" i; ]/ L5 K& x/ \1 T8 V浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% L/ \3 Z" n/ l
; @0 T% C1 D. V+ p, Q5.39.217.77:8898葡國豬扒包$22 5.39.217.77:88987 v4 U% s# h& F: Q/ l
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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6 ^; s1 K% u& z. m# {/ P公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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