今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.77:8898, p/ t8 H; F! n" T! f2 ?) }
tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 f) X& P3 ]; |3 V4 C
What's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 L P! v* K3 h' Q
 . [* W6 G9 R9 `* T+ O
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
' @$ I5 w" _5 s, @! o6 ^
. w H5 D4 y( ^3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則/ ~) r0 g5 P) a9 ^# U/ Z
, h( E9 _. o3 b) M9 U+ q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G: }6 `' a# u/ }) a5.39.217.77:8898CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.77:88986 t, O* P: A# R4 `4 q
公仔箱論壇8 i- I9 N9 s) ?0 u g8 {7 Z
Mini Cupping Journey$98 J4 A6 V1 S4 ~3 [
 公仔箱論壇+ P5 A: O# z. I6 N
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.77:8898, P% G" r P7 v4 l
+ C+ e# H8 z; i$ w7 ~ M# H! y9 r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
; a& Q3 d. `! h2 D4 N u9 d4 ?+ B由淡到濃哥斯達黎加
% z# a- W r6 A/ b. l+ {tvb now,tvbnow,bttvb
- z3 | v% j' \$ b8 j: {2 X Ctvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
! L/ L8 q$ h/ [" p+ w7 n7 e6 l' Y. I4 M5 s
哥倫比亞
5 L+ G) D5 p2 q: K) Y公仔箱論壇 公仔箱論壇; o3 N( D3 ~' E/ N, z5 n' T1 f* M" O
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey C5 d; S9 M- x: n
! D' ]/ g- Z; @9 U8 d% K/ b印尼5.39.217.77:8898$ g2 c( M, Q$ [) y8 D
 公仔箱論壇2 d4 n/ Y! A- q" @" i
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb% S/ ^: z {% d$ g
! z" i- p1 \( e" g
烏干達
5 o1 v% u8 o$ {/ ^9 X# v0 f5.39.217.77:8898
( {# m* S# ]3 f- z- v: ?: L5.39.217.77:8898香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
- p6 |: ~/ L1 h$ s8 g4 e9 \, q
/ y3 p% |% S7 i4 D4 ~" l. I) b味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, A5 E/ t: ]. G5 S# k G# e
 公仔箱論壇8 d& d. G! m; Z* H, e
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
/ m# w4 ~+ }$ b' }; R) Y: ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb; a" O6 s6 Z- ^- N" X: G8 c6 Z" Z& X
特色意大利前菜拼盤$138
6 @- j2 w7 w" z+ `, \5.39.217.77:8898
3 M! B2 c, D0 c( L" M9 e: {5 s0 U5.39.217.77:8898共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb; E- x; s( D$ U$ b9 e& r/ ]! ^, O& j
2 O3 I# l6 c6 K& u! e
意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 i0 d) t& ]5 \8 H; |
1 ` L% u% d5 _+ k lSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇4 s9 p' b- m" x3 J! q* D. f0 X
) p: N. Z! i' l& Q+ x 公仔箱論壇. p4 k, ~& @+ |7 }& {5 p
" ?7 W0 Q: V6 f1 B1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內); K) s$ o5 `. j
5.39.217.77:88986 P2 W4 N: {$ i0 Z2 }1 o
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
8 P6 {+ K* Y; R0 h& e+ a( T* |& @葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb j1 C0 [. o% X: t
" f0 v! M, w; ~8 V+ c/ e0 c
意式特濃咖啡$10（單份）
( v! V; A, B: W7 g0 [0 S0 l5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ y3 Y$ e) K0 Y
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇( V, s8 C' y( N* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 _: f( E' {9 t: k
正宗葡國雞半隻$68 5 e! `8 ?. G! A' j2 H
8 A p, u& x1 ~5 ~( w0 Q/ i, E2 m公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
3 _4 C: {& Y( ^0 J/ ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* V Z8 @; {* t/ I0 Q# x
葡國豬扒包$22
6 H# p4 G/ W; G8 U
" v* U3 _% o0 L4 y滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77:8898! R+ x& ^6 Q0 y' o/ t H
+ g5 n( ], b v+ E4 \5.39.217.77:8898
8 h9 t( g$ ?6 ]& g6 i2 y* |5.39.217.77:8898
/ ]1 X% X) n4 w' G2 fCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
5 D* ?1 U4 s3 C3 p6 `5.39.217.77:88989 ]; R8 Y4 B8 H7 s: U- I. a+ o
 5.39.217.77:88984 s* g# t1 L& R4 A- ]# \, P; z' g
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 