今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。" D1 @( i6 {" I/ @
! D! E% ~/ }* EWhat's Cupping?6 E- a9 ?1 A4 n1 L# M
% T3 @! J. v9 d2 I* }0 c1 x: q這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇5 y% z- A( d% v5 W
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品味準則# p' [& S0 O- N2 {! G0 b& \
5 s! @6 w9 u' n5 O6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `, c: D. x( h0 j; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 8 M' v/ Y5 x2 R: }! J/ V
0 @9 K$ a, r9 Y) s. x |6 T! U( ?Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.77:88989 X3 U3 a' o7 d7 h% U9 J
/ d8 ]) }# [8 n9 W0 z% n2 x R＊ 5分為最高公仔箱論壇. t7 w' A9 s# k8 h& _, e# S
由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.77:88984 U. W6 {5 C3 @3 s+ R& h
7 V1 Q% Z. u" @; L' _: W! @香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.77:88985 n, {# k, L, w/ R) I9 a; g
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哥倫比亞1 s- ?( T) j4 a, ?+ {6 I; u% q
0 Q4 H2 c, p( A0 N/ i公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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* o% q- g( o; ]公仔箱論壇印尼$ z& s7 v7 `# K9 K3 s2 ^8 F, g
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77:8898( ]7 L- s$ V) _( v/ ]6 `1 q
" A8 O' l$ q4 O7 h) s5.39.217.77:8898烏干達
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! v# I- V ^& f, Q! e8 r4 Q9 z% a公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
" v8 r( u# U+ t, N8 X0 n9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ M5 g% y% v; j' D+ D
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
' g" e" d. I; |6 S! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& }' P' a1 |* H
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138; A/ U d+ h( I. k" X8 d8 \
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇2 ]! A" `% T& T
" K& ?) ]- r6 y" H( v: q公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 n' D! E8 C- t$ |6 r: ~ j2 _( L
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.77:8898/ j" D0 x8 c, [( \* S
( Y/ a7 w2 j9 C; Y; e. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
6 k: f# }5 ?6 `$ [& [% ]! l" j; x5.39.217.77:8898葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P A$ E* N3 |0 t
: ]/ t" P% x2 P( L- y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。# ?6 ^5 ^' s' o7 d
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正宗葡國雞半隻$68
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( @4 L3 K2 v6 V$ n# X' a5.39.217.77:8898浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇$ f. y1 W' Q" T; R9 p9 \# H
# ^7 S" u6 [; T9 ~: m公仔箱論壇葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, K9 m% \0 e
1 `( ^) D, X* ~1 q i9 X2 X滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇6 k- }& y- w- }
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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