今年香港咖啡熱由陳豪帶起,想認真學懂欣賞咖啡?最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊,全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣,還可試勻四個國家的咖啡,誓要飲出分別。
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( d2 \1 k4 r& ~! Q2 S% V' ?& PWhat's Cupping?
5 e0 N& Q* ?0 W bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& G8 z: d1 D# D1 c. E2 ]
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評( cupping),業內人士在採購時,愛把咖啡豆直接磨碎,倒進小杯內冲水試味,更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb; J1 ?% ^* a4 k2 q p
9 g6 e( Z% `& z; w( J0 c& {5.39.217.77:8898品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table,將 cafe升級到 casual dining餐廳,不要以為因此而忽視了咖啡這個項目,原來 Thetable更加重視。新店開張,由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約,餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介,即席示範冲咖啡方法,再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡,由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時,最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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9 ?7 ~/ }2 T' v! F" \一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡,還有專人指導品嚐咖啡的方法。( 1-2人用,須預訂)公仔箱論壇& }/ s. X2 u. K, ^0 U/ c# \
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* 5分為最高6 p3 o- N% m* R+ `8 d6 u9 o" y
由淡到濃哥斯達黎加
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香味:天然花香味酸度: 2分,較輕口感: 1分,最輕風味:近朱古力味餘韻: 1分,輕,留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! C' f* r' Z l* ]5 ?; b5 f6 v
& T2 ]" p- l; Z( x) itvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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香味:陣陣焦糖味酸度: 3分,稍重口感: 2分,較輕風味:口感 nutty,停留不耐餘韻: 3分,味道偏 smokey 公仔箱論壇& K. Q7 [1 F4 J2 c8 R$ H4 h
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印尼
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4 t( b, c; v' Y* u2 I8 O- L9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味:帶有香草味酸度: 1分,無口感: 3分,較重風味:有泥土味,像草原香氣餘韻: 4分,味重,留在口內最長
; s) n( u2 w) [0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" j! q. w) m" r0 k0 c: ]; F
烏干達
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3 u: a; @2 S6 [; i; Atvb now,tvbnow,bttvb香味:黑朱古力味酸度: 4分,最高口感: 4分,最重身,是非洲咖啡特色風味:味道像水果餘韻: 2分,普通,味道太強
. O1 r' B! q1 L: D; z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* q0 X# k) o) g' C) u
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着,加入香草和白蘭地同焗,剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇; N. p/ C) Z. A6 ~- V( z" E
/ z0 M/ |6 i B9 R( e4 n共七款小食:泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
- \& Y- t. k; ]. H6 y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ f3 W! c4 J6 f0 X* {2 `/ F+ N
意大利甜品拼盤$98
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- S8 ^ r; N: e: O% V+ jtvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃,口感像加入乾果奶凍。 0 Z# {- w9 \' Q1 W" ~
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內): |0 g4 z% i% j3 v6 Y1 ?
) N# b" h) i8 `2 Q+ {3 S$ ~, N, S公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
d9 ^9 k' u9 D葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes,在葡萄牙非常有名, Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號,在葡萄牙的市場佔有率達 99%,在街上的遊走一趟,不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港,咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過,加上用上意大利的機器冲製,能夠鎖住咖啡豆中的油,做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果,味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# f) \2 g5 Y) g ?( W
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意式特濃咖啡$10(單份) m' ?, t$ t& ^* \+ E8 u

5 m& k4 Q' {: N: \+ v咖啡豆用上 delta貨色,以深度烘焙處理過,咖啡表面佈滿厚厚的 cream,味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 `9 ?1 w3 g
, S4 X* ]9 G2 e" r) J2 a9 h# {( N正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮,雞肉細嫩,湯底帶雞油甘香。* A+ [; x0 f' S6 q7 q
; @6 \" y3 N5 L葡國豬扒包$22
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8 i; [& Q. D/ }8 s- o0 M" [公仔箱論壇滿口油腴香味,豬仔包烘得外脆內軟,吸收了肉汁。
# b. _; j. H( U$ J& h* e; M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" F% n, }( e8 D! H5 }& z

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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) H: V4 s6 m8 V
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