今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
; k- I, {! l- x, G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E& \# P# ]6 B2 W" j公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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公仔箱論壇7 g0 Z/ s! o% h- ?# u6 a: R# S
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 I$ U |8 p5 D7 |
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Mini Cupping Journey$98
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1 C# o- P; f/ N9 ` {, @tvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* R- Y6 t! N9 |: B
3 A9 J( x$ Q1 J7 P8 X# v5 o5.39.217.77:8898＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb( G4 Y( T( b/ y/ _1 p! e8 i8 w
由淡到濃哥斯達黎加5 o5 [, b) ^7 g! }& a- V0 q4 q0 u/ e
1 m( Y6 t6 j/ T9 ?' y6 n公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多: u: M7 w# ]# g2 a! Z) ]" [" v
$ A4 p' H: u( R1 e" l( b9 ^) S" N( K/ j公仔箱論壇哥倫比亞2 D& L) K- ?$ p8 E: q+ M& v& S
' h: T0 ~, @# X$ J" r公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
2 W* v9 f0 g E. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- s! c# B2 G! b. w
印尼
$ X$ W: Y/ i( Y' w- s3 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' p, n7 _; \* k
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 6 V7 N! v$ S8 A w; u, [: }
0 `. R" d" \; {6 c- D1 N3 G3 Z" k, rtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
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0 D6 L% o8 s. \5.39.217.77:8898香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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# e6 _) Y& ^! e% o3 q公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1386 C9 M3 O0 }9 \
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:8898$ O& `7 X7 |* d% [
- }* S) o0 J6 ]7 } b/ J3 U; P公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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5 E5 T' g7 V o9 r3 d. ^! t8 @tvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。' Y( i5 f; a% Z
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意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb; d% C+ Y+ j0 r. @
! d$ C! V% p/ y5 @3 c9 ]公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 . r: a, F5 v8 H. ~: r3 }
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& x5 N4 m+ Z8 t* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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) \& \+ @8 p4 f葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- \1 ^# Q# [6 j
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。3 a7 ]( t/ n6 i7 c! v
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意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇' l5 t s3 C) M, d
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。3 u3 C& A p5 B8 M& b. s8 r$ b, n
8 P T# O% d" ytvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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9 C6 c# p- l3 R8 A葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb, M3 [& o$ c4 _
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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