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材料: L" H: Y* r# z* A: T# @) L
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克7 C' W0 l3 w: y3 m8 Z5 U( L8 b* t
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調味料4 X& n$ b3 R' M. _! L
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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9 v1 t+ M0 U- A: f3 d7 `0 j3 d( B' b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& I, F4 C/ S5 r1 n4 A6 f
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。! ]1 s& B9 N# m' d
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。公仔箱論壇* ^$ u" z8 P( W6 \, |7 [8 p0 i
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。公仔箱論壇: v! v; x1 ^- \1 O0 o0 N) U
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7 U) ?% j6 d4 H6 R* R) a" s# ]油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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