[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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8 Q$ c* Z; r7 b$ p/ Y% L$ ~  y5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898; E& ^% w: H4 O  e9 [* [% u* z
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許公仔箱論壇5 Q: q7 P3 p, y8 E& e9 f% c

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做法* W; k4 B* P1 z0 Q: k% E4 @  R/ u
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。公仔箱論壇" ?7 M. P( m9 Y2 L6 n2 ]! O2 D
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。8 K$ x, H8 l3 ~- e" A2 y# q3 x, b
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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! {7 ^$ f3 e2 u' d公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' d+ l! j# v

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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 5.39.217.77:8898& z- b+ }, |( K  `  o1 A; `) q