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材料公仔箱論壇4 E8 t* E& M/ ~, D( ~+ v1 @) _
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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調味料
( V5 q9 u; X7 `! I& Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許8 A4 ]9 b: |; L, h# u
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; }. h$ [. S& Q) {. K# xtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 z& ~5 ?+ G& K2 y( htvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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" r# ?6 T3 X4 Z$ K0 x5 ]/ c) Q3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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! l7 o; }" q+ E6 l2 d9 T3 S5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。) ?9 Z; m* k) I1 W" i
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 ( e- K$ e) r5 `. b4 I
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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