[中式食譜] 沙律海鮮卷

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材料9 ?  s; R& O& _) i( Z$ k9 y( q4 k
鮮蝦粒/蟹柳粒/鮮魷粒/西芹粒/甘笋粒各 38克、沙律醬 5湯匙、威化紙 20張、麪包糠 150克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、生粉水少許、雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙
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做法+ e9 k' I* l. f8 k, R! Q
1.開大火煲滾水，將鮮蝦粒、鮮魷粒、甘笋粒及西芹粒汆水，然後盛起。
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1 l8 m/ q6 w! r5 U( m$ ~& L6 x; T5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，下已汆水的材料，加蟹柳粒、糖、雞粉及鹽炒勻，埋生粉水芡，撈起攤凉後，加沙律醬拌勻成餡料。
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3.蛋漿加生粉拌勻成糊狀。5.39.217.77:8898' v! p+ g. {3 w5 B. U) a6 J

: x) `& D* f' i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將兩塊威化紙叠在一起，包入餡料，用少許蛋糊封口，再蘸上蛋糊及麪包糠。
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* `  g/ G/ h& i2 t$ v* \5.開大火燒滾油至 180℃，放海鮮卷炸 3分鐘至金黃撈起即可。
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! _; b' r: I+ `. I; T. g+ ytvb now,tvbnow,bttvb包上兩塊威化紙，炸出來會更加鬆化。
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