[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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材料& N5 {1 `0 E8 A6 p) M& a
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許* t' r7 _! X9 g7 s, r( n

% C5 R9 b; a2 i) Z# G公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( Y0 b/ c3 _: n6 q& f% X1 ]3 W5 t" F; g
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。) m4 N1 N: x: ^6 {" w3 m# _

9 M6 o" p- v* n" c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- N3 r6 m! t, M+ U/ f4 |
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 C0 ^. T$ R8 G$ L' e, f

/ B: ?  ~7 B' }) n% ^4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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