[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

nt1972

1 p1 q1 e& |( ?* h! X

9 \7 D8 m1 Q, O1 m* ^" p  t: U! {材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 U2 ]3 T1 Q7 K9 s7 p
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許tvb now,tvbnow,bttvb5 q* F; K. {/ X, w/ B/ x- O
0 P- R3 p8 u. G# {1 [! c: ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 W. Y; T- W( A7 k
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# M( d. H1 N" p# L, p
5.39.217.77:88986 V8 S) y& S  d3 B' d9 w; }
2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb- q3 H7 h# l1 F' N4 x, L1 [$ ]
公仔箱論壇" E: G$ L  j$ i& s7 a+ Z- C
3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
9 D) K- A+ e! X$ |6 ?1 b1 _& o+ Itvb now,tvbnow,bttvb
( o$ x9 K7 p: V8 Z( d( p5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。1 Y5 l- m4 L* C4 }! ]' G- l6 y

) e$ w4 m/ _* S' i% ~
$ p7 a$ R+ O: h$ m5.39.217.77:8898
$ n: p5 J- d6 q& S2 G