[中式食譜] 大閘蟹米卷

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' _! Y" d2 {4 V5 G* y5.39.217.77:8898材料
( l: F5 a' q9 B# ^( S公仔箱論壇大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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" ], ~  F  I3 e5.39.217.77:8898調味料1 Y  m4 x+ T8 D' h% z- E( Z
白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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做法
' n- r- d7 y+ z. L2 F$ ^! m( C" C4 ^1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。6 C* j7 f* a- r8 G, ?
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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( z; v9 J8 p0 P6 }公仔箱論壇3.粉絲用熱水浸軟。* y3 T- H/ z5 ~# ?
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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3 ^7 }+ k7 o4 h7 F. F1 o- |公仔箱論壇5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。% c  h' u7 ?$ P  ^/ h
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