[中式食譜] 大閘蟹米卷

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: `* O# Z9 [6 b2 F/ C5 R% t( W材料- K; H& Q* @+ `! R' J4 q
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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* l5 ^* I+ y& e  l# y3 V: ~! g3 }, q公仔箱論壇2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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& f; n  z2 E! w" f公仔箱論壇3.粉絲用熱水浸軟。
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$ t5 b6 u6 X2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。5.39.217.77:8898- _7 u+ a0 s+ z) w1 n( q' G

$ u' [) t$ J/ T5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) A4 t# @5 _. m  ], q

% \% z8 h# |8 G7 n1 D, q9 K2 Etvb now,tvbnow,bttvb6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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