[中式食譜] 大閘蟹米卷

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材料
- h' Q7 @* y9 ^大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量+ G" }' d# D  e: y1 d9 Y

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白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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做法5.39.217.77:88983 J4 w1 b& ^( L3 g
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。# Z/ L9 D' L2 Y! N: Y" `8 V3 c
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。5.39.217.77:88980 Y( d( e9 b* Q( Q
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3.粉絲用熱水浸軟。公仔箱論壇5 M2 r8 B# z- S5 A

/ s0 Z" V; ]! E3 A" }4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。tvb now,tvbnow,bttvb% E2 Z5 ^0 x' w: i" s
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