[中式食譜] 大閘蟹米卷

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材料6 t4 q! j% m+ b- M3 e; L  p
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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; j1 I: ?# |  L2 X& u3 i2 t! a公仔箱論壇白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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做法
9 M% C3 @! M8 K7 Q" [1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。" n. p3 C: ?9 D) h+ O. A+ K
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3.粉絲用熱水浸軟。公仔箱論壇" m3 }( i! u/ ?' \' k6 @
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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