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材料
0 n% d6 T7 \6 h# a6 e( n/ G5.39.217.77:8898大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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2 Y* y, ]% `# Y( P( T/ [調味料
- P+ f7 |! t) w/ S" ytvb now,tvbnow,bttvb水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ v* B7 e4 c
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法公仔箱論壇1 ]) M% a& A P; ~3 n, I
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起tvb now,tvbnow,bttvb" `2 E) p7 X5 P
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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- T! P9 X: f9 `4 P( ~& J% A8 P& e5 P5 C& {5.39.217.77:88983.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。公仔箱論壇3 d5 c9 }9 k0 C2 C
+ [1 M+ n9 o% S }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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1 a8 ]7 V+ U/ V+ ~2 m1 |公仔箱論壇6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 # e/ ?- C4 Y" q
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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