[西式食譜] 芝士燴大閘蟹

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材料
2 a" i4 a( z, o' E* Y大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 O; S8 L, H( ~

& k$ R1 n& O$ a9 h, l4 V- x調味料
9 K/ R, T/ P/ `/ mtvb now,tvbnow,bttvb水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量公仔箱論壇. H" l; ?6 d( |, [6 L
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$ A$ j  g& I' |7 |! b# f3 N伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。公仔箱論壇! W) n0 y. X* r1 e1 v4 l
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做法
6 S: o& P2 Z( A; s7 `3 x9 N5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起tvb now,tvbnow,bttvb/ I* w- W2 X" M

/ k5 @8 X- R7 U1 [, F2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。5.39.217.77:8898$ h% {. F0 Q9 ?( h5 e
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.77:8898) L# V3 |$ E4 A: {2 w$ T8 N; S

' T% r* k+ c9 y" L3 L5.39.217.77:88984.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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; a* S) w% h& p; |4 ~7 y+ m5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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- r% o/ T1 }6 z5.39.217.77:88986.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 1 ]& I. c$ S; j! `

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