[西式食譜] 芝士燴大閘蟹

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9 O8 Q0 {7 i$ u公仔箱論壇材料公仔箱論壇- \3 V( y; L- o1 _# j
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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! V1 b7 \6 Y) p4 ?& utvb now,tvbnow,bttvb調味料
: L- p6 [" H) p& A/ [% y水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法公仔箱論壇* w, f) G, X2 ?( H( z$ l
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起5.39.217.77:88987 K* q9 B6 \9 O' w; n/ d

7 G  {  U, q3 D5.39.217.77:88982.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( ~) ~' [2 C

1 ^2 K+ ^* [1 ]: a- M5.39.217.77:88983.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。( _3 b4 @+ d' M* H7 o! J. `

( b  z. F' E" `! W$ s: y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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$ w& m: Q7 R+ D4 w& h) N8 i$ K公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。, {) V- W& L' v
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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