[西式食譜] 芝士燴大閘蟹

nt1972

公仔箱論壇7 m) x$ j6 {! T2 o, w
tvb now,tvbnow,bttvb: m6 ?/ F8 i3 V8 A
材料
5 ^  o3 ~1 _7 D2 H& O大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
- I7 u) P3 H! X0 k0 O' v% K公仔箱論壇) k% {: }  z4 X* p' Q; z
調味料
, J$ Z! j: r4 _2 }/ D. k5.39.217.77:8898水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
6 m- o4 }. r. q( d8 q% `* f% W5.39.217.77:8898$ J, l/ G) a1 ^/ L2 f, ~# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% u$ }* R2 C  v' @$ L5 V
伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
* X( f: l3 i7 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  k! s2 _3 T! m: Y
做法
+ c( U! b4 f0 O' dtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起公仔箱論壇  r, q- h' O: G$ Q

' W( L# s1 {9 _" z! y) g2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
% W7 |3 I1 j3 z% c. Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 q5 n& {3 {
3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
/ P% P! {# e; L1 P' P! o5.39.217.77:8898  B" b" O  E/ G/ s  y4 U  y8 y' m
4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
/ b  j# H, c7 W/ n9 k+ E" j) E( W# J; k9 x" k
5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
' [  j6 q3 B" ^: d5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ H  r$ s: Y  M+ n7 r5 v: C3 M
6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
. s: i2 j, h5 Q; m
2 X5 t1 y, L* X0 H" y0 ^
5 f6 k" S6 Y+ t0 A* g; N; f
9 S- F) G5 @/ |% I