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材料
. i5 R- p4 e- v2 S7 `5.39.217.77:8898大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
0 F0 q7 }) A. h K# E0 g% Y e; C水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。5.39.217.77:88987 \9 L3 @0 k( J8 }) V
# B1 O3 G$ j+ ]: P( C7 X/ _9 c做法
4 e+ Q5 a1 o1 b Z' x$ D公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。5.39.217.77:8898" ~: @9 ^( p2 K- V, Z4 a" A6 ~
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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* m# o2 o* s5 W; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5.39.217.77:8898, @7 `8 V% K4 a X7 S
8 ?1 p1 [" p5 ]" p6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 公仔箱論壇( }& x) D- v$ W3 Y$ \
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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