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材料
# E$ P/ O! P" Y3 t# U: n大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料4 R! s; c3 p7 m* ?% ?# \) Y& q
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量" ]4 S' J @1 g; {9 S# p% b+ \/ U
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( Z n5 i6 i3 |+ D4 M伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。公仔箱論壇. V; z2 _3 M; Y* R
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做法/ m5 F0 a" Z! j, W" A' @9 ? I( [
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。9 s/ n5 g3 w4 F. t6 y
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.77:8898+ O9 I$ p$ U" b6 ?" T+ C ]" V
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。9 v; ~: \/ \9 \
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ Z. C+ h' n* \0 C( [. {
) w" D3 S, [- S7 A) J3 ]; ?公仔箱論壇6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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