最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。( D8 P0 h4 q4 |9 |
4 Z4 R& T5 C- @長於蘇格蘭草原5.39.217.77:8898/ X: C6 L, ~( T; A5 ~6 D0 I& X {
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$ J6 \0 @, U5 [tvb now,tvbnow,bttvb香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 j" ~# M6 \* \
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皇室授命供應商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: Q* |+ ?2 D8 L G% Q& ]
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。5.39.217.77:8898; t5 C* H$ ?9 E3 k! C: H: L! Q
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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! l' S5 o: o! H/ S蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。2 F. u R5 H& n( j ~
* ]( y% u1 q# c2 T6 h; \. I& |tvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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2 I3 a4 M) h2 j( c E& C: Z' g公仔箱論壇蘇格蘭西冷$620（ 14oz）6 i8 I; s3 r( d# e8 Y+ W' z; U& z$ m
$ i4 f( z; V: J# s" Ctvb now,tvbnow,bttvb西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 公仔箱論壇; Z; H/ w1 y$ X# N# X% ^
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Steak Diane$600$ h6 n F; v: l! D' Z! w; C" \7 a9 {
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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# P) Y5 F% h% q9 N, l/ l8 K5.39.217.77:8898Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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溫莎皇宮豬專人按摩5.39.217.77:8898/ g3 ~5 P3 e# W" T2 m# K" i
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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鰻魚豬漢堡$228tvb now,tvbnow,bttvb5 b: b& z& z! C: Y
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。% ?) C3 E# m! [
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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5 f( E/ n" p" t/ d+ v0 z加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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?/ w2 G' Q5 \) l3 | D! w. r7 t% K; V註：以上菜式全部須預訂
. ^2 _* j8 B3 |: R5.39.217.77:8898樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)) M, n% |0 A; B9 C
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4 A% o$ s. Y8 _+ E" e4 Q* V7 u* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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