最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原5.39.217.77:8898, c/ O- C9 x; E' k! G
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# s0 f$ H/ l+ j A5.39.217.77:8898香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ G1 _3 H- \9 a0 \4 V! r. G
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皇室授命供應商/ U' D, g3 K% Q/ Q
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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3 u, u6 u0 v1 k3 H1 b5 j5.39.217.77:8898蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）5.39.217.77:88982 p1 o$ g4 W* ^9 l
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。5 F; k. `+ [1 _' @
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）" ]/ N5 U. e( E! ^* U5 c
3 ]: \6 }: @ v O1 r3 d0 M& M7 @公仔箱論壇揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 0 a! `) `4 |8 u( \% v
$ `. D' l9 e" v" X) Q3 ~3 Y. C- s公仔箱論壇蘇格蘭西冷$620（ 14oz）5.39.217.77:8898& c3 R$ O5 K8 j# `' c$ q
5 v1 ~7 O! r7 W2 ?* _西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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. {: T& R9 R4 I+ O- i+ T7 Z公仔箱論壇Steak Diane$600
2 [- K, {- `' l& }- `0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U3 J7 E c7 x% F {$ X- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。公仔箱論壇 J6 T# q( U: S1 J; V
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)* x6 v% t' q. f' x( h9 B, G
2 t8 \5 X5 k7 \1 S9 ^# h) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫莎皇宮豬專人按摩
4 \ o" {' k. b, |: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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8 g, j, i$ g2 V& ?0 p9 ?: @$ B0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚豬漢堡$228tvb now,tvbnow,bttvb" Y& H' m2 i7 Y
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。5.39.217.77:8898 O9 ?+ c! B+ @- f$ S# R9 Q
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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0 ^2 C! K+ C/ S( _: i3 }; d, v公仔箱論壇加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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註：以上菜式全部須預訂公仔箱論壇$ g+ F' c6 x' P$ t" a8 X
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)2 L" o$ [+ N6 g. L. q' y, ?
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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