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- M0 X7 Q- b0 ?; F) R# @原料：( W* g4 q1 U) s1 O
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
/ S/ U$ }, s7 J R2 [: J1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；: u# ?) e, j* ^% {# S" S; P
2、慢火煮开，撇净浮末；tvb now,tvbnow,bttvb, `# @; U, }' R2 ^
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
5 d( {8 `/ A, p, }6 b5 G+ E( d4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
! F8 |* j5 Y5 O; Atvb now,tvbnow,bttvb5、面条煮开后过凉水沥干；公仔箱論壇# _8 W3 K/ m6 J
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
, F# W: A! I/ A. |2 k7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 F8 k3 r! V+ D
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；tvb now,tvbnow,bttvb- X0 i( X% ^2 O2 L6 r0 c7 L$ d
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；tvb now,tvbnow,bttvb& X4 i. u) U- I9 O9 \7 Q$ y
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；5.39.217.77:8898; u: ?4 o- |6 g6 j
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! v: y) S1 w# ^) U& i( Z |
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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