[中式食譜] 一锅棒骨面

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4 G1 Q' y; D: r  J* e原料：
* y6 }  r; u' p, Z6 K9 U6 }骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
. I( O- {7 i  a) f5.39.217.77:88981、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
, B. p* M, E+ z% [  z9 e& h2、慢火煮开，撇净浮末；5.39.217.77:88982 g6 Q! E( u9 F$ n, V
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；" n2 a6 J9 S+ K  r% W
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；5 L" n! p1 F/ c$ ~# Y: L7 f* Y
5、面条煮开后过凉水沥干；
1 x! z7 P# Y& c$ q+ @' Q+ ]* ^公仔箱論壇6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；- X, _8 U) O& ~
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
, @6 C9 {; W8 |2 r$ s% C公仔箱論壇公仔箱論壇: g" b6 U! o( ~: ^& T6 S
温馨提示：
8 d+ l9 F" V6 V" H: x/ P$ X" v; ~1 B公仔箱論壇1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；: E: ~4 ?6 `; E! L, [
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
  K2 C- ~2 E) [( m( w/ u# ftvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；. C0 O8 _  q. J
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。5.39.217.77:8898) E4 r% l' J. O
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