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原料：
1 p( f t- e$ v; @0 z( Q3 O" ~" A5.39.217.77:8898骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。5.39.217.77:8898* S4 f0 F: Z$ y2 }& F& y9 `, N
; a8 C( O- N3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& V% w! h: m+ G' i8 J1 S. y
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
# Z O: u$ m2 B% _# O) ^2、慢火煮开，撇净浮末；( Q6 Z( o+ n; Z) S6 n# ]) e- [
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
$ K8 |9 J4 a9 y* {0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；公仔箱論壇( `: N: ?- S/ i) L4 P1 J2 {
5、面条煮开后过凉水沥干；# h8 a$ K' }% x9 L( t% `
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；tvb now,tvbnow,bttvb1 C t! j# P* u a( _' n& {8 n+ S
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
( N' @" w' c# c9 p9 M8 B7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
* k& a& c3 H9 x公仔箱論壇3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；9 a6 B1 }$ b5 l1 [( c; J
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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