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原料：
+ l. n& C9 h7 x0 z5.39.217.77:8898骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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7 l; c0 j/ K: q' X5.39.217.77:8898做法：
* {3 R5 }* Q" I1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.77:88981 a! C3 |% q: K# a( M
2、慢火煮开，撇净浮末；
+ x8 H1 d$ q* s; [& g9 _% n3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；: }: o2 v& Z# c3 C. E( v; \" b$ C
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
4 S/ t; O' ?2 z5 d/ W5 S5 ` u+ c7 k公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.77:8898 A. }/ z' n H" ~
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 m. v" {1 E: `6 h" [6 K
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：5.39.217.77:8898, t3 A3 m0 F+ B+ Y9 H
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
4 m8 ]- z7 O: Dtvb now,tvbnow,bttvb2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
+ D* y$ [$ p. t: ~2 X) x; g: |tvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvb now,tvbnow,bttvb- b. |, u, I5 w: Q. O
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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