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原料：
3 e9 R$ I" u! S- e/ I公仔箱論壇骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：公仔箱論壇+ B4 a4 w! J. z: T2 L. d
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
6 B0 a% {6 g# A9 U- U# M" Itvb now,tvbnow,bttvb2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇8 U+ {. k: F5 [ R2 |# o; Y
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；tvb now,tvbnow,bttvb; @4 T; o' T+ j+ _" l% N; u
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
4 N5 c' J0 L: R3 d& Y公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；/ v$ s: @. v6 g
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇$ m4 E0 D6 q3 r+ [ y
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
1 M8 u/ A+ ^4 ]2 M6 i9 f- ktvb now,tvbnow,bttvb; S# ]5 H: I) I: n! M9 D3 q: ~
温馨提示：
) E% \$ j/ M0 n! |0 w5.39.217.77:88981、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
" N7 Q8 F* A- O2 J1 y: w9 d, U公仔箱論壇2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
# a; g$ L x2 s& p0 x5 Z y( I0 y3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；公仔箱論壇& K' s+ ^& {% X9 l" w" Y8 B
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
T* I$ n# `7 A4 ] T% `. y公仔箱論壇5.39.217.77:8898, J9 R8 H2 e7 k: d- A" z J4 E
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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