[中式食譜] 一锅棒骨面

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原料：
  i2 P& i; W. f, p( w骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# n8 |& A) w4 e- o- b2 o
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做法：5.39.217.77:8898, D4 t1 ~. N* Q6 n
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；tvb now,tvbnow,bttvb. B+ q) }/ F: N' g
2、慢火煮开，撇净浮末；
  p6 h$ {' Y' R, O# s5 B$ N. [- h& ^. D; r公仔箱論壇3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；1 u- Q% u0 q$ I% r! A
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
% N3 R) M- Q0 O" U. t. e4 ]4 q5、面条煮开后过凉水沥干；tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 w' g6 \' `8 z
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
: v+ z" T2 F5 [$ C* r: [5 Q5 S公仔箱論壇7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。5.39.217.77:88985 G3 h8 e! x/ ~) A2 g  K- [1 @

8 D( X* z. i$ b% J: a$ c  ~温馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb: a1 c2 R0 l" o& I# |
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
# F0 y8 I7 a/ Q7 }7 l" z2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇0 }2 \2 Q' j' v3 n2 Q5 H* L
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；公仔箱論壇# B  H/ w3 e! v; {
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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