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* j* R6 l* y6 y$ D& u! a7 \" n4 [原料：
8 G' k3 N/ n a6 `骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
2 ^" Z/ z/ }6 K3 B7 o- o1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.77:8898' N" ]1 S: }3 V. s& l* L; S
2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇5 {6 _6 b9 w- u" d3 ~
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；公仔箱論壇" y( W, B# {4 E0 Z4 O
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
" K. d1 h# q z* c4 L* V; G# Y5、面条煮开后过凉水沥干；
1 W6 V+ f7 [2 r* q5.39.217.77:88986、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
) G- X2 o% c4 p2 C6 q# Q# W5.39.217.77:88987、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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) g. a$ m. P# w0 e! x温馨提示：
6 I) ]/ p/ g* _& C5 i8 o2 W1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 M5 a# G; M) s3 L
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
' g$ y, \# I) h0 j$ L$ dtvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；% k: D0 Y5 s; p0 H' t1 y% \
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j d5 t% E2 P! D* ~' `: b
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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