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; ~3 w& k& w* ftvb now,tvbnow,bttvb材料
$ p& v7 m1 @! ~+ f0 H$ `1 T意大利圓米 100克、鮮墨魚 500克、鮮蝦 3隻（剝殼）、洋葱 1個（切絲）、蒜頭 2粒（去皮切片）、上湯 500克、忌廉 100克、白酒 250毫升、芝士碎 20克調味料：海鹽/砂糖/混合意大利香料/橄欖油各適量、牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ l/ T+ C* A& z$ y& P7 ?
& X4 z/ Y* t7 y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, v9 F* g& i; [* [" _' _# ~6 |
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做法5.39.217.77:8898) e, j! v& }) Q, A1 q% b$ T9 @
1.將已清洗的墨魚取去墨囊，刺穿墨囊，將流出的墨汁混入3茶匙白酒；墨魚頭切粒。
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9 _. b# T1 p( z& [ G公仔箱論壇2.燒熱鑊開中火加牛油，加半份蒜片、混合意大利香料、墨魚頭及蝦，先將墨魚頭炒至八成熟撈起，再將蝦撈起。) U7 {: a. B* O. b0 b+ L
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3.開中火燒熱橄欖油，放剩餘的半份蒜片及洋葱，炒香後加混合意大利香料及圓米，炒至圓米變金黃色，轉細火下鹽及砂糖、逐少加入上湯、250毫升白酒及忌廉，其間一直將飯攪拌，大約煮20分鐘。# r( q- W( q% ~
1 a8 a" b e) C2 v4 s T ^: M7 X公仔箱論壇4.待圓米熟透成米飯，再加墨魚汁炒至米飯完全轉成黑色，加芝士碎，再放墨魚頭略炒上碟，面放蝦即成。 5.39.217.77:88989 i) ~; C) N, R* g1 ^: O7 ?- T
# u& i% p6 K' u; ]; f5 f5 Y$ R4 i 3 V$ A- Z7 T6 u! t( f8 F( M( d7 }
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發表於 2009-11-2 06:15 AM
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