材料：
, v( y9 N3 M i) zA 豬腱 2 個5.39.217.77:8898" Y& }5 n6 K/ o) D
B 黑麻油 60cc ' p7 x% x+ W( k5 n9 t. I0 \
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
# R0 K3 M$ K! m$ S [4 o+ e公仔箱論壇D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& t% y2 r8 ~% X9 m
E 冰糖 1 大匙. s% ^2 F4 b( ^( j( U- ~6 E% T/ C
F 黃酒 60cc
) |& G3 r3 U5 U! a+ b2 v( c作法： 5.39.217.77:8898. r" |) y. |% e9 ]' z+ h
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。公仔箱論壇7 X2 {+ i& G3 P
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
) \8 Z% b6 E# [- B' v3 C0 Y5.39.217.77:88983 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
8 f( |/ X9 Z: ~7 |) U- H/ u' rtvb now,tvbnow,bttvb4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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