材料：- m7 N9 @- t' ~- Y7 t
A 豬腱 2 個
. `/ k8 q' f& W) T3 ^tvb now,tvbnow,bttvbB 黑麻油 60cc tvb now,tvbnow,bttvb! h( ^+ s- |( K1 T# M
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒公仔箱論壇0 g/ k2 ^7 x2 Q+ I! c
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙8 b& m3 @2 Q' L# b
E 冰糖 1 大匙
7 f; c" S% }- u% x3 N) oF 黃酒 60cctvb now,tvbnow,bttvb" c [. ?' o3 f( y% @
作法：
7 y% M1 D0 `* ]1 O: p- \- ^1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
" p" l5 b) ]2 L5.39.217.77:88982 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。( P H1 }6 ]% F( m+ h$ B
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。' X3 N: W8 g4 s* s" s) q, y: J
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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