材料：公仔箱論壇2 ~, D& K, s- X0 `" f
A 豬腱 2 個tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 y: A n" ]& O! u0 \% }4 V
B 黑麻油 60cc
k" u: M0 r/ r- `. kC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
, Q L! [) Z- L$ \; g0 UD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙5 u5 E. D: _; ^2 V c
E 冰糖 1 大匙
4 Z, D9 n' f$ k8 J' w* MF 黃酒 60cc
' G2 z0 o+ H+ A+ e! C作法：
. ?* \0 m8 C8 A8 r; l1 e5.39.217.77:88981 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ |* y4 V c$ g. m- g" r
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇1 n7 B8 k4 C# B7 n
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。+ t: [ L/ C- n" h m
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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