材料：
, k1 L3 C2 M# q8 r. {A 豬腱 2 個
2 a* Q# M3 U8 Stvb now,tvbnow,bttvbB 黑麻油 60cc 公仔箱論壇$ A2 s" u, _: j
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
" t* y& ?, W9 C. \' ~& zD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
! g, k' o4 K0 E. x8 [4 T. D公仔箱論壇E 冰糖 1 大匙
q0 S$ u! X1 J3 J% ]7 kF 黃酒 60cc
4 D J* c( e/ c/ ]+ s3 W作法： 5.39.217.77:8898" w) ?" w+ ~ i5 x; {2 [1 T* E/ D4 m
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
7 f( M A0 n5 q8 i' F5.39.217.77:88982 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。( }, J# T+ N. j" N" [( x
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
) Z" a/ ]; G: h: O- L1 q公仔箱論壇4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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