材料：2 n$ c: m T, P; K. I% f4 [' h% m
A 豬腱 2 個5.39.217.77:8898+ x6 P6 b5 p! T
B 黑麻油 60cc
/ b# P- b( F: F% M! A, [5.39.217.77:8898C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒5.39.217.77:88987 K! v+ \6 Y: ]
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
7 ?9 H% q/ T8 M% c, ^. m) gE 冰糖 1 大匙
- V b6 o2 N/ t5 m& NF 黃酒 60cctvb now,tvbnow,bttvb r: g) x$ M; A5 x3 x+ O1 _# p
作法：
: Z# ]6 k5 a, ^1 x公仔箱論壇1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
) T1 p! t! B$ U- o5 s7 ~; Q2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
" F6 z. W; c. Q& a9 R. b5 u& v公仔箱論壇3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。: K" y8 H, [% ?4 {
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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