【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5.39.217.77:8898 Y% g3 a7 v9 d+ U& c
沙拉油（soy oil）50cc
& F9 \1 a5 [) ^" Q C) H) J8 G蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
! M) D7 Y" ~! n3 b1 ~( w1 q2 ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g K6 l: g# i( l: n. [: Q
蒜酥（dry garlic chops）35g
+ H L$ n& u0 m2 }蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 J1 b5 i2 M! ^3 r
米飯（steamed rice）10碗
5 c! M9 K1 ~) n$ t" z ytvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35g
1 X+ P2 t" u" [( D7 m胡椒粉（white pepper powder）適量
% a! Z0 n$ o7 [ \# ~. t( }0 D
/ Z% R9 ]* {3 l9 m! [ f0 I5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】
6 E1 I- i9 l4 m( Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙5.39.217.77:88980 j* N6 [2 V/ ^& _# E: E# k: {
醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇6 v. Q* \& v4 l0 N7 a
味素（gourmet powder）1大匙
, \7 {$ R9 _( ^9 B冰糖（crystal sugar）35g: {# F. `- d4 O1 }8 i
胡椒粉（white pepper powder）1大匙( b/ `( I8 E9 N7 M% A# m2 e: w
五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇8 S6 I: v- t% P( J: g
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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$ D% h% X y4 M( g8 m N公仔箱論壇【作法 method】 $ l, w$ y1 ~2 Z% r$ {
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# m+ w& b; e1 [( U
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。+ ]; }! k' q! j9 w H- h
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
; ?4 h; t! m2 Z1 D0 ]- E9 s公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。7 e0 G/ H3 S! a5 C$ u8 a) S
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
, g- P Q* C$ U( s3 _1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 V; Z0 H# [4 a9 m j
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
* V7 j$ S. u: S& P% b$ C/ p3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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