【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb3 L2 v, d7 y5 O c1 O
沙拉油（soy oil）50cc
* @- F3 k7 M+ I5 ?' \( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
; }! K4 i5 z' Z# K$ b; ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g3 P7 E, k, M0 ^: ^, H' V2 K
蒜酥（dry garlic chops）35g
- b' ~3 v) I) h/ y蔥酥（dry shallot chops）35g
! } R1 h5 Z7 j' B5 B& {9 h$ M: a5.39.217.77:8898米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 W$ U/ T9 E0 V& Z" Y& G
香菜（coriander）35g5.39.217.77:88982 e5 n' y2 j7 e4 q7 B$ t* ^1 _
胡椒粉（white pepper powder）適量
& m. g0 a6 Y2 j3 R. V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. a, N- J) U0 K0 T$ y" |
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇3 N2 h5 W6 f% k2 w
醬油膏（soy paste）3大匙
' x: v5 `4 p8 m# q6 _/ h% p( O醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb4 m" T+ u) v( q6 J
味素（gourmet powder）1大匙2 [- I) X1 F% C/ w' T! Z3 V; k
冰糖（crystal sugar）35g
% u1 n& M' `2 j: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
5 ?% _+ l% Z6 ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 t6 E5 s. E" a; M+ ]
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.77:8898- z! k; @" U. m% b A
- d% V* r: D# s! e& W. D- {0 {2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb" d9 ?+ d/ ?9 X; `, l9 j; o0 r
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5 s! ?8 I' X3 c3 x0 v1 a) s+ \
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。, b' h& y0 L) m1 l# s! l
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。5.39.217.77:8898: I- y; Y* D5 u% e( N
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.77:8898& k' q. W) k5 h' x0 V+ ?, V
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。5.39.217.77:8898# R5 G" k1 i3 `& e
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
9 |1 Q2 v5 c# T* O! n$ E# y" y2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇2 F! o9 x- E+ y( D1 y7 w5 W. n
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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