【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
8 B Y; ^7 r. s5 n! \/ F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc
" \% {) q' |4 K. Q7 R |* `5 w蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
% I3 O5 | G0 I7 m- U% dtvb now,tvbnow,bttvb帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 {! g0 L, [4 f9 r5 I) H B; p
蒜酥（dry garlic chops）35g
2 D" T! a! ]0 h' }9 ]# A! l7 I/ E公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g
8 Z& E- H6 J5 N- K; Z5.39.217.77:8898米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇( e9 r! N# X" X" }! l. b8 ^
香菜（coriander）35g
6 a* R+ A6 x1 w# C; Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量
) R% z% ?5 X7 t/ t7 o) Y9 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( H o; H- l8 R( K1 e4 E
【調味料 seasoning】
( X' v* k# K( v+ k6 o& X3 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙! j, d: F. f+ S! S0 z3 U* v
醬油（soy oil）50cc
% e( |& Y% _! v2 X" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
4 z x- }2 O: P1 ^4 Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
, U% H' X& y8 u/ [- ~1 \" ?# ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇* B) s- A8 h4 ]0 G
五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 |) P! G8 G0 {5 B3 f8 `
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
1 ~! y7 T1 [& ~8 p6 x4 z2 l5.39.217.77:8898
5 b( Q+ i( S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
6 G8 N( o1 Z! K0 U t! `$ `Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5.39.217.77:8898& S/ h; A/ O) G9 ^ r" {
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb, }7 t U% M5 l# N8 O
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
2 ^2 t* X+ z* P+ QⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.77:88980 I$ R) [8 v) d4 Q4 C
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。9 L9 P- g1 M/ P$ R, T- I M9 d1 ]
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
8 a: m3 T$ G. M/ h' s4 o4 o/ Z OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb3 H% z8 @: a/ x5 I
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 