【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
4 Y; A) N8 V! H/ F: D' m公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc
5 q. ?/ t3 Z( p1 F! I5.39.217.77:8898蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
; b5 g. F7 P* H" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g5.39.217.77:8898. `! ~% Q; t% C" M/ a% e
蒜酥（dry garlic chops）35g5.39.217.77:8898+ {* X% E; r8 e% ^3 q
蔥酥（dry shallot chops）35g
' k0 P0 z1 Y2 P* }公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗( L, O0 D0 f8 e$ p5 @
香菜（coriander）35g
' T8 s; o$ H. l3 \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb4 }' t# o' e2 j/ o+ j) Z
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【調味料 seasoning】
2 P0 e/ F. D) h* g0 [. j6 `. x: w醬油膏（soy paste）3大匙
. ^4 r3 |( F; `/ g. G. A( d3 J B3 K, K醬油（soy oil）50cc5 J* h6 v) W; J* \$ T
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇+ P9 i6 F* c; i" _8 j" @# }
冰糖（crystal sugar）35g5.39.217.77:88981 n% d8 K: g+ s2 E6 f
胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇) T, G6 n- r( O9 K7 h" B
五香粉（five spices powder）少許
. ?7 _9 ]1 ^7 |tvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙公仔箱論壇! L L7 q, ?$ h/ X1 c L) s
2 c: p7 c; } t( \# _* X) l/ b! b【作法 method】
/ F* U4 Q9 Q8 B9 bⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 j1 z% p+ v9 ~3 E
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5.39.217.77:8898" Z) f+ e8 z2 Q
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
. D/ r2 b, B) ~. t: KⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.77:8898* ]; o. q2 \) A7 i2 l
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。5.39.217.77:8898& S0 k8 i' z# N0 v' r% s
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.0 M5 e& [6 D5 m& m0 v
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.6 o9 f' [( \7 F: a& l8 [
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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