【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb2 @) `* z3 a. U5 B
沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇- Q* W! W) k# N8 u0 \- `1 a
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
" p K" J |1 U6 p帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g; P/ t5 i" e" D7 {: A" Y
蒜酥（dry garlic chops）35g# q4 ?( F* f* R* S8 r' C
蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.77:88986 s! Z$ j: J+ o1 N
米飯（steamed rice）10碗
. u5 z+ c1 h4 E% e! s! D! h- B5.39.217.77:8898香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; @% d) {( @3 x, J M
胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 B5 h+ x7 j% s4 r
5.39.217.77:88981 g# e5 Y) G5 `" j3 q$ U
【調味料 seasoning】
1 d% u5 C% R) E, w# z1 n8 ~+ D9 [醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇0 V5 M5 Q5 D" e8 Q8 H& S* |
醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb: h/ ?0 H$ I! M% x) _# d. @% r( d. n8 `2 z7 Z
味素（gourmet powder）1大匙
2 j: o7 ?8 B9 b; w) d) @冰糖（crystal sugar）35g
& c' {+ `/ R3 W9 j4 k5 s( F+ a8 m+ o' P胡椒粉（white pepper powder）1大匙! C% L$ K; G' p2 ], r6 {
五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 u, g8 Z, J4 n! ~
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
: T" O- _- t3 y0 C& ~tvb now,tvbnow,bttvb
% ~% d, t' L" p9 w+ w【作法 method】
0 |5 ^7 C; ~9 J T% a# Q/ n公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。8 R! ?6 `# {- }2 l1 {: X
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇 G5 q1 U( m2 E
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 K& }9 t% K' d: \) }tvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
' d: y* g/ J+ y; ]& U3 J% }5.39.217.77:8898Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇8 a8 f7 p @! E
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e2 Y- x1 V2 \) `9 \0 U
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 c; T! z; g" i" V" i
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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