【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 |+ N U/ D( T& Q/ O; K9 \
沙拉油（soy oil）50cc
8 T* p. _9 w3 o; Q! H蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5.39.217.77:8898$ W6 m) j: ~. @7 q# B8 x& i
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
- k0 A- m% _& J' O5 U' {' i蒜酥（dry garlic chops）35g7 T( S8 L8 E' E7 @. W; t, Z
蔥酥（dry shallot chops）35g
% r/ {, h9 |. X7 [$ \: {! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗" o, E/ d' x/ x0 x2 O0 T
香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b/ Q# [+ k, r& y0 {" h* }
胡椒粉（white pepper powder）適量
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$ C1 ]& X* n [2 S5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】
* u: j. N9 N2 U7 E' E( U- F7 ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙
) [& A1 E {. u) ~3 g7 Y; B$ D醬油（soy oil）50cc
9 ?% [1 C6 n$ ^ ^9 w% X味素（gourmet powder）1大匙
* c2 R! g* R2 htvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
+ B( d) _ Y( U2 ?( g) \胡椒粉（white pepper powder）1大匙
; z/ y7 \; n& @$ O五香粉（five spices powder）少許5.39.217.77:8898# V3 ~- t8 D& Q; N
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
. Y+ F% z. O7 ^$ z; x1 t7 U3 Y6 `* H a
【作法 method】
+ ]' o7 a( ~0 R: D' U& ]1 f4 K. \! T- c公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5.39.217.77:88987 w9 @/ v, f/ J0 @6 Z9 D* h- _5 L
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
3 _* e* h0 `$ I x& ], u" s- [6 e5 ~Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
* ?* G) {$ ^7 H! Z9 j公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇5 F& L( V. D% p
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
& G, [9 i3 { U* n. k3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
% p2 k1 [. \0 a5 }$ w: U7 \5.39.217.77:88982 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
" ?, M$ @& k8 ?( u% |4 d* etvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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