[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
2 T& j1 {. L$ {$ @沙拉油（soy oil）50cc
& p# l, g2 s; h/ `( ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
" u$ x2 @- V9 B5 R+ C5 w4 y帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
1 [% i7 ~6 u- T& t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
2 }; D+ U; U" m% ], N9 b; N" q蔥酥（dry shallot chops）35g
5 ]+ x' x, g0 X/ ~0 ftvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗
2 m* h2 w4 H+ o$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
* _" j/ x2 h% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量$ }; B6 z. L& |2 R# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( s, H5 e+ b6 M9 h* o4 B
【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ \/ E0 T6 N4 c9 I& _: G9 e
醬油膏（soy paste）3大匙
6 r* B" l1 H2 S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc
; G: t* I; {5 e, X- f公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙) @+ h) R( G# E: e
冰糖（crystal sugar）35g3 d$ r7 o" E* j5 I
胡椒粉（white pepper powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 |# \5 @( Q$ j+ Y! O
五香粉（five spices powder）少許
) u/ Y( q8 n6 L$ @/ k! Atvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
3 `/ f1 g- }/ W5.39.217.77:8898
$ L3 |2 p" s0 o+ S2 ~5.39.217.77:8898【作法 method】
6 T" @/ Y" ^' l0 }8 o1 @5 atvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。1 ?, D% e8 E1 f# y. p$ {7 u
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb" [. N. m7 T" {$ R
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
+ `7 R" L: F+ z: h5 E+ yⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a4 q6 \/ n; y; I1 r: B
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb. ]* A- T% z6 U1 j, E" Y
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.77:8898! ?2 p+ l  e2 F! @% l7 ]
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
/ H# ]8 q- l- X+ H7 b! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.