【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb" v1 v9 [$ v/ [# y4 ?1 b
沙拉油（soy oil）50cc
* S e0 K: s+ d8 ]) Q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
, f. i3 j! ^' w. n) |1 ]公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g2 x4 a+ h8 Q1 ^6 ~- H. n, i
蒜酥（dry garlic chops）35g
; n' d, x1 l" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.77:88986 ?, n1 W8 K: k: l+ _, d
米飯（steamed rice）10碗
" q1 s. }2 c4 Z8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb" p4 a8 Q: E, a Q- t( D/ g
胡椒粉（white pepper powder）適量- ^) p4 i7 i& T1 E4 ?7 [9 }
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb! q0 X) U. ?7 B7 L/ j2 G
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 ]4 P: L3 a" ?
醬油（soy oil）50cc
, ~5 P3 l: b& v9 \5 w1 Q# [味素（gourmet powder）1大匙
4 }9 b: R/ Y% _& H u0 b冰糖（crystal sugar）35g
% W& k# K4 Q* Z2 I& S4 `( b R* s/ I/ V胡椒粉（white pepper powder）1大匙. ~ L7 h) Q5 h" h+ h
五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇8 X9 j* T/ J/ \8 u2 G) J. J1 i8 C$ Q9 G
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
* h( A9 [1 ^* E0 p& k3 Z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; | Y$ t3 h% P' Q; k公仔箱論壇【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb; [. _% c5 z& Q# W
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
, t; P, o @' P7 O6 b& z# x0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。) @' m1 T) K7 X. ~* a5 k4 l
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
# P1 U V, m6 Y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
- I# E; {& _4 q8 A1 v/ ~Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb- V- a" J) S% R
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.77:8898! E. d# `$ Z3 {; u# n
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
* e: a/ s0 b9 ?8 ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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