【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 i. u) i; r
白米（uncooked white rice）1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 R3 @4 ~3 K5 Q
皮蛋（thousand years egg）2粒公仔箱論壇; y& y! m7 N( u2 {! k! R) |
細肉末（finely ground pork）70g5.39.217.77:88980 _. C$ y: D1 s- A# ]7 ~
瘦肉片（lean pork slices）70g
8 I2 N% q* z& p! w1 ] C. z5 Z. g3 u雞蛋（egg）2粒公仔箱論壇- @7 s) y4 ^$ O3 n
蔥花（chopped green onion）35g
2 z, |0 H! u$ H N油條（greasy stick）1/2支切段
8 J( O) j6 s1 n: E$ O公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）少許# U) {( D; d( ?& M
香油（white sesame oil）少許tvb now,tvbnow,bttvb$ d: L8 E: ^0 z6 N
# e: ~5 t: n0 v% {# l* y) e5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】
# _0 I) F& a/ d# v- U冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇7 j, _( [2 n6 @# ^( i; D
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【作法 method】
: A9 n+ H- R+ O. B. |$ KⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。" P( ^1 W8 h6 x" x3 O. z. u( ^' n
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。公仔箱論壇( D! F* y8 | L% S: m
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。公仔箱論壇; S/ [& u5 n2 p$ \. O- |; ?
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
5 f( N6 A8 \2 C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
; ?. n1 }2 ~3 \/ f2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
1 Y* J7 F& C/ c公仔箱論壇3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
3 w0 U& X& u* N/ v T3 C0 }5.39.217.77:88984 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.9 a8 N' t% a+ C. C
- `# `- D. y2 B$ q& _" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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