【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支公仔箱論壇# W: {' n! O+ ~- L: O) n
白米（uncooked white rice）1杯
3 I/ U) i0 _$ \9 y0 \; T4 s- ]皮蛋（thousand years egg）2粒1 C3 \6 c7 M# z0 `, A
細肉末（finely ground pork）70g
) |& }; W. [% K: T+ ?2 o0 d5.39.217.77:8898瘦肉片（lean pork slices）70g5.39.217.77:8898) ~* r/ a2 b* ?: ]2 T% k9 G
雞蛋（egg）2粒# Q- v; A9 h* n/ M/ X9 R& e
蔥花（chopped green onion）35gtvb now,tvbnow,bttvb$ j, b( j* C# H- S/ b2 [1 a
油條（greasy stick）1/2支切段
- k2 a) _, F& c7 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）少許
1 o& K T% B1 X/ y" w) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油（white sesame oil）少許 U- z2 A1 [8 l4 N1 Z- w
4 @ H* c# h& }; m【調味料 seasoning】
% i4 f5 b; r* |/ q' r* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇: j3 O( L* d" R% C
/ L4 D2 K" g( }9 a【作法 method】
* N! h* V h! i# w4 ]Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
& n' Y1 G( k5 q$ p* ] l" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
, I( t. N y7 D. h/ i$ i2 Ztvb now,tvbnow,bttvbⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。4 {1 ?* p- u& D( ?4 q
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; M" G2 R1 z7 O/ ?5 T. Y
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.公仔箱論壇3 m g3 [: v! ?% a t/ x
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.5.39.217.77:8898. d! B1 c, S( O& s
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
$ D. h% @( n+ s4 ^! t$ rtvb now,tvbnow,bttvb4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
/ z$ N. A( \' t, ^$ ~( o: t1 l# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; n! j4 R' K1 e( k( w( f1 n
主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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