【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支$ i8 Z, J$ b% [$ E2 |6 u
白米（uncooked white rice）1杯
/ d5 J/ ~; e7 H) A W, M& Ptvb now,tvbnow,bttvb皮蛋（thousand years egg）2粒
* W) G- Y: b7 [( f細肉末（finely ground pork）70g
0 O2 A1 a: D% V2 W: p公仔箱論壇瘦肉片（lean pork slices）70gtvb now,tvbnow,bttvb+ u) h9 |$ v+ |, J, M: |1 t
雞蛋（egg）2粒5.39.217.77:88987 n/ P1 A9 c' t+ i9 R7 p/ ?
蔥花（chopped green onion）35g
# k2 W- }* \, X+ a0 k* Stvb now,tvbnow,bttvb油條（greasy stick）1/2支切段tvb now,tvbnow,bttvb( A' }1 N5 u' b# b1 j6 O- [& T
胡椒粉（white pepper powder）少許
; N- I. D2 q9 f# P+ X: x, Q香油（white sesame oil）少許
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( L( a1 K3 M/ a& I6 N5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 ) u. U# [! X0 _( j' L
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
1 E3 A' ~3 g3 a* B) b4 X! ~2 I4 N公仔箱論壇9 N# s( C2 }0 c: K% N
【作法 method】 5.39.217.77:8898, A9 U! u5 D& O" k
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 H5 T) d7 ]% X) o* ~( _5 I
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
I* O: C# P; B; RⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
8 T: S. O# B( Ktvb now,tvbnow,bttvbⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。公仔箱論壇! Q! a( \- i5 {* I7 }& f( @
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. W% @5 x- Z/ \* u7 A
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
, R; O* B; w) U3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
. N# v# B# p$ f- H0 U3 L, J4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.公仔箱論壇; r6 L) B* X8 R- r1 {
9 p+ z/ m" L7 P2 t' I1 d: I. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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