[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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7 G" x8 v5 y3 K$ z. U. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】   l  S5 C: S" z8 d+ f! _" N; p
當歸（Angelica sinensis）5g" ]7 N1 R( Q/ n+ v( Y1 Q
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 H' [; c1 _& t0 C- o. Z
川芎（Ligusticum wallichii）8g
% v1 W# u+ [6 ~) z) D& I5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 T6 J4 @8 l$ U% F2 P
紅棗（red dates）5粒
" X0 H6 @0 a0 b3 d; L& qtvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77:8898. z% o: D5 O8 b* L# _+ S
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇& p! D+ u% |/ x- n/ w4 j

+ B& E2 l0 F3 Q' f【調味料 seasoning】 公仔箱論壇% G/ d+ G) }3 O- m% G
米酒（rice distilled liquor）50cc
6 t) x, K0 D6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
6 ~  ~3 v8 }1 B0 @/ @* S味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇$ o/ G6 K' o% o: @3 E/ Q& e

. }' D7 l% ]' |. Q) y% X【作法 method】 5.39.217.77:8898* [: V8 W2 ^+ U1 V" ~
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 o6 e) q; A! O( [Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
: t" W9 S. g% L1 }& G. ~tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ c* n5 I/ a% K0 F; o- S- G" x公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water./ Z7 Y8 h& u8 y1 c$ F# a
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
9 o$ p+ p; d  c0 ktvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇8 E; c* E. f9 z: X

- q  _: W  s4 t$ U3 A$ s主廚小訣竅：
5 \5 u" G  S/ g' {' }$ z* `作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。