[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇( [( f& O3 O% N3 D# s5 C8 j

7 y# C, k5 Q/ u' y* [( h+ g. X& B! O5.39.217.77:8898【藥材配方 herbs】
8 D, U0 ^  H1 P' r: [! I: }% Y1 S+ x- j公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77:88989 R2 d" @) w" t0 |" o
熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 A! i2 r  q* z$ U& o) @, V川芎（Ligusticum wallichii）8g
7 Q  c( f! x# U9 ~% M5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5g
  d3 C  b5 M9 U6 a8 q3 {紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb0 M& D0 v' D" `1 G# z" B, x
桂枝（cassia twig）3g" |/ x8 T7 \% A3 e" c
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇) c5 S  G! C; N) f. i" ]; u$ R

; o& L* \# K8 s$ U) ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 公仔箱論壇6 ], w1 |! m6 a9 {: N6 H" Q
米酒（rice distilled liquor）50cc
( Z& z, A! b7 Y; a* A! K公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
: M1 P: A. ~5 R% \/ n- i4 w味素（gourmet powder）1大匙
& N' v( {% N- b* e$ n8 S1 \7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J5 C1 E+ Y; s# f% d. Z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
7 M+ l# N8 _* N" k" Vtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
- v1 w; j" m- B3 x公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。/ j2 {' w: B) v
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
; G/ W6 b# h: w8 t! d1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
  C8 x$ g& U! |2 z  }7 ?5 Q5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& J9 V( N9 C0 |* a3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77:8898! x) V7 x8 ^% O

/ K" N1 L& ^' U! n2 d. i# e主廚小訣竅： 公仔箱論壇( D8 E: F, X$ D. T7 {" U
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。