[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
. R. U! v1 y* i( m& ?( N0 a當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77:88980 h9 H* i  N' |% I
熟地（rhizome of rehmannia）6g8 R: Z' q! B& A4 K- k3 P' E; |, j3 }
川芎（Ligusticum wallichii）8g" M9 r* h5 f: _$ h6 H, I0 F2 [
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇$ p- A% x$ y" B! Y
紅棗（red dates）5粒0 `5 G. x$ h/ l; T, Y$ r; r
桂枝（cassia twig）3g7 G8 O* `; X5 u$ D  _
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: s8 E4 d+ n3 {8 i( \

9 N5 ^0 m: H& R) H$ ?8 ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 v6 ]8 }+ a3 G
米酒（rice distilled liquor）50cc
" I0 w  Z7 f: E2 `+ t鹽（salt）1茶匙
7 F, q$ Z2 [' C# X9 X9 r" ^tvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙# e' h+ R" B! F$ K- N' n" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ B/ ]8 P; ^2 ?8 ^8 ?9 o% T
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb3 X: _6 P0 g; u0 g4 I: K
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.77:8898+ K. A+ p. E; u. [3 \) k7 @
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
' w4 |( D4 E1 e1 A公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 R% s6 P! S5 \( i, y- Atvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇7 t/ E  n3 R. ?6 Q# U
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
$ X! ]; E& l4 |" Dtvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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) q* P' y  o5 x+ o& C- S主廚小訣竅：
' f* z0 ]- S# i: |2 t5.39.217.77:8898作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。