【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇3 Y: h; {& f* H. V1 a% p' X# c
當歸（Angelica sinensis）5g
; O S0 v* T* P, B9 a8 \5.39.217.77:8898熟地（rhizome of rehmannia）6g6 n7 c" |" d/ F8 a5 _$ X
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 t% E2 k2 c: S: V" {" H' D$ W' L
枸杞（Matrimony vine）5g
9 X6 y( n0 {! Q0 B8 ^ y1 r2 J5 `公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒5.39.217.77:8898" [& H3 L# U! O' M2 L; v
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇% {* N8 `/ K# W
肉桂（cinnamon）少許
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; m) m1 t& U( T: L% m公仔箱論壇【調味料 seasoning】
c7 o9 }, O" M T0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb1 @6 C. c6 j# _0 J* N$ n
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, f( @/ Z2 q# k- L6 k: A# `. ^
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇2 K/ n6 u+ O7 i' e
公仔箱論壇! z. g& n/ x% w l$ _8 W- l
【作法 method】
9 D A3 f( }- W+ N* q+ d' @7 l. AⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) u( L# |: u k# J9 H公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。7 D( s5 _2 z! {/ [, e* q8 _1 q3 v
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
/ R) ^2 i/ e: G2 w, O公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
% ?; m; C) Y: ]# g9 R. n1 V: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb( K% w$ V! s( u) H! \- O
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77:8898# Y- e0 U( ?7 Z5 X6 ^( s1 r
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主廚小訣竅： 5.39.217.77:88981 D* E3 U( h, L2 o* G% Z+ @
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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