【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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; |5 e/ Y2 X) V2 Z- z【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇; ^$ W& P) q4 `. K# ~5 u
當歸（Angelica sinensis）5g
8 K8 H% z! f: v9 p0 m公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇) [8 q' C/ L3 N( `
川芎（Ligusticum wallichii）8g# l! J9 h/ q0 i4 a' V4 P1 w4 G
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ K0 `$ p& q; `) ]0 C, D8 O
紅棗（red dates）5粒5 k, b @' _5 Z2 z+ F2 ?1 l {8 @; b% \
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb. ?% t9 r4 m* X3 c. M2 a+ d
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇, J1 @9 D9 O- L: u0 w& |* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! o3 z8 ] J: L6 P
【調味料 seasoning】 ) n8 A: m& I8 D+ j
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:8898 g0 p! L' _4 T3 {4 r" b: G
鹽（salt）1茶匙
; w0 H, P7 h7 A* ~" H7 wtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:8898$ a y- }; x/ L2 f, S$ a+ O
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【作法 method】
. R0 p! e# E/ N6 B/ y. z8 ZⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。( L. S! n \* a. O1 f) F
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。& Y) h* m. u6 e" E0 w
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
( q. [- ~2 }9 D2 A1 Y8 \5 v# q9 C5 |1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇0 _8 p% ]4 t, {/ M% ~+ d4 P
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( i0 d% k: ~2 p- l: `9 l
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ c2 j4 D; }! v7 n
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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