[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
( _: C2 G# x) f. m' l: T公仔箱論壇! Z) @& R$ ?+ r7 W
【藥材配方 herbs】 - c0 p% ~6 X5 B5 g
當歸（Angelica sinensis）5g
8 I) y8 w' B$ N# Q% Q# U熟地（rhizome of rehmannia）6g
1 @% w2 f1 e' g& B  w3 L) ^川芎（Ligusticum wallichii）8g
; Z& U3 L, W' H4 I5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5g
7 s% c2 U( ?7 Y+ m' D8 T5.39.217.77:8898紅棗（red dates）5粒
, x, F( s( }1 g" R! `& ^桂枝（cassia twig）3g
5 o- i) l2 Q7 s. D5 p# ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77:88981 k$ E0 \, m+ I+ r6 I8 y

1 Y  i8 A" Q' Q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】   M. U$ B9 M) n$ ]
米酒（rice distilled liquor）50cc
+ K; x5 d: i7 Z8 \$ y; P鹽（salt）1茶匙1 G$ h* ~7 j; E* g6 _' ^+ i
味素（gourmet powder）1大匙
3 x% V$ A" h- v8 Q2 z- A3 ?5.39.217.77:8898  H7 z; S+ ^( y3 c9 E  O# g* ?. U& l
【作法 method】 公仔箱論壇9 T+ f% j! a$ y- \
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' y. B& f( S! n5 L- k8 z5.39.217.77:8898Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77:88987 n+ G# v# K+ E$ U, n
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
& _. ]* x. v" f公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" @  k* Z! H# o, h- y" t5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; q+ i$ z9 T( u/ ?1 `7 H7 a3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
. n+ c& w# x8 Q9 T公仔箱論壇公仔箱論壇2 K: l* I7 g( r6 F2 @8 y
主廚小訣竅： 5 A5 A+ q* M; d3 b
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。