【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇 n* E A W3 f
公仔箱論壇6 b1 C8 ^4 T) T; P# y
【藥材配方 herbs】
, a+ [6 j% y# K# z* ^5.39.217.77:8898當歸（Angelica sinensis）5g
8 ^ g" l) f. a B熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇& K* H0 ?$ l& B6 Z! D
川芎（Ligusticum wallichii）8g8 R; F+ x6 l% d6 S& N
枸杞（Matrimony vine）5g
( C6 L5 F* p( P& F) r# j5.39.217.77:8898紅棗（red dates）5粒- p) P5 F+ y- a2 d: r: u
桂枝（cassia twig）3g
. J8 K4 B7 A8 c# [$ @; v5.39.217.77:8898肉桂（cinnamon）少許
/ a: j# H/ P8 y3 v+ w+ q- }2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z `+ z& E' O0 l- p【調味料 seasoning】
: L0 L7 Y# |! q6 L/ {6 `! V) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
5 l, c$ s- a2 d! ~4 _5.39.217.77:8898鹽（salt）1茶匙, O* J2 e' @, r( w
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:8898* X! E) L3 V$ I) z2 S( P: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 L2 r( i8 e' c, ~
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb( f9 n5 \, e! k# D$ C, M/ U
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb; V( t- M$ @$ ^& L5 ~: m& o3 h3 y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。- F$ m9 Q |) f+ x3 z" C- f# w
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
I& h1 W" y+ s) t. H; `tvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.* Q6 x; u2 s/ k2 V ]; \
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.' z: J0 k0 K, q
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
5 }/ s6 A$ O0 N1 k+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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