[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
* I3 p4 f- [1 c; h: x: o5.39.217.77:8898
; }3 v0 e* L9 C( E3 w+ g【藥材配方 herbs】 % _. G1 L) q/ c' n$ p5 d) I3 f
當歸（Angelica sinensis）5g& f" F# w0 q5 s) M0 z9 _6 E
熟地（rhizome of rehmannia）6g
  Z& O6 }' ~/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb& m- V) X) r1 r* h; ]
枸杞（Matrimony vine）5g
, O8 @6 H9 P& @, ~1 E7 e公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒+ S3 C5 ^% c5 T* |; ]' |# u0 k
桂枝（cassia twig）3g  s1 Q) G) s3 b, y2 w7 {$ g/ e& @
肉桂（cinnamon）少許
) ^# E4 o0 C2 ~" I! \+ dtvb now,tvbnow,bttvb$ q* [" ?) _4 u: m  D
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb+ d& {/ r1 c* O" b
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇& o) B  g( q1 J3 k+ `( x6 E
鹽（salt）1茶匙
- i+ @! u3 y+ C, c/ \& e味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- T6 {- a/ }& b: h

2 S* t2 ?& g+ w  [! w5.39.217.77:8898【作法 method】
" p5 e1 g) q+ P* y! Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb6 E( @  D0 ?8 i3 ], A
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
' Q9 @! Y0 U: Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
( o4 z6 r! @8 f1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
  _$ q$ R. \( \! R8 \2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 p& g9 c1 W  i  ]: H3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ t8 t* Q( W2 P8 a; I; h' s

9 d+ m' L2 h: T2 p: ~+ A主廚小訣竅：
7 y+ I# c1 q% m* ftvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。