【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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# n1 z5 c4 Y& U+ u% e5.39.217.77:8898【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:8898 F, S7 J6 w' h
當歸（Angelica sinensis）5g
* c8 E4 u2 }$ Z: X: J熟地（rhizome of rehmannia）6g
6 j: C Q, ^) D0 k( [川芎（Ligusticum wallichii）8g
* q5 W7 ?' w0 {, x公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
/ B1 y! q2 A9 o( C. Y公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒5.39.217.77:8898$ I7 P% t9 o% Y( F6 g( |2 s+ B
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb9 ?" P5 Y2 [, ?
肉桂（cinnamon）少許
0 I' V6 p7 n$ B' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- Q- s) T0 y7 g. I9 S% r1 {4 [
【調味料 seasoning】 1 z. M% L! b, ^9 O
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:8898. ~: X2 V# i# A# e8 S* i% T
鹽（salt）1茶匙
0 C& d! O2 a! i/ K1 J9 S' Mtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙: T; R5 t E/ ~0 s
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【作法 method】 5.39.217.77:88985 y: x% V) |) m! E
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
. N4 u/ p! u2 q9 x, ?- e7 TⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb" \. u9 O% u9 ~0 e- b: p. d& w, h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:88988 s K0 m# l, w. s
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇- r- I5 m8 X- |0 b
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb. o) L8 X' T4 b/ z! F
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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7 t, u: m- L( F# x$ x$ M公仔箱論壇主廚小訣竅： - q2 A7 N; @4 p1 u2 ?# C
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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