【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
m8 J2 L6 z( b5 g: }2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' \' ~4 t3 T W" W2 j3 F5 {
【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:8898 h' y6 y- F. q
當歸（Angelica sinensis）5g
* w; Q" A) V0 [1 H3 F/ g; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb: X6 r. F9 C* \3 N0 b" X3 \/ x7 |
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 F% \5 t1 }2 p" E
枸杞（Matrimony vine）5g
0 {2 o {' j5 e! p; K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒8 L {% n, O4 m6 x
桂枝（cassia twig）3g
5 h% ?. {- D; b0 o- I# t公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】
$ P# B" \8 p0 ytvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:8898# X* x1 T$ a, V& x3 k! ]- H
鹽（salt）1茶匙
% }3 v9 Q1 k. G味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:88988 u: }; r. J L% Y) r, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 K( B/ F- r2 c
【作法 method】
7 c8 D5 Q1 Y& ltvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
( {8 T; Z: I8 g- q Otvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, U5 B' U* Q" ?) Q1 M. ~$ sⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
& S8 r5 k. {- @0 l公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- d3 k9 O- r+ ]9 o2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
) v- y1 [+ W" R I" \( J" D3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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9 u- X2 R. {$ ]主廚小訣竅：
5 W! L* @& p" v0 c# ^/ v6 G9 b8 I$ ytvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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