[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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/ L8 r" n/ r8 `5 S* K6 v【藥材配方 herbs】
7 X: }- I  a, f# ]當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77:8898" b8 c: v5 _! P
熟地（rhizome of rehmannia）6g
2 J1 j1 x# d$ |: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77:8898& a5 D- |  K' X" {
枸杞（Matrimony vine）5g! z6 R5 I. K: y( M
紅棗（red dates）5粒" _2 a5 k: V) Z8 M! P& k" }5 h
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 l1 a# q2 y# l4 {3 z
肉桂（cinnamon）少許
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" O; m  @% t2 w+ y  A: q# W# ^5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 公仔箱論壇  }- t$ ?. @+ n- c) u
米酒（rice distilled liquor）50cc
5 h: M# w  j/ ]1 W鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( L. S& z& d/ u0 q4 U/ i( g+ y
味素（gourmet powder）1大匙
% l  s& _: e8 `; |2 P' v  P4 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ L, @/ A" y: _" R
【作法 method】
% f9 G# Q8 Q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
6 \8 {! A5 v% B' x* tⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
$ ^+ O  O6 c8 H9 C2 Z" K4 ktvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 D, v9 [/ E- G/ a" a1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇0 C. n1 i7 [) `# j# q4 \# G3 X/ B
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
4 b; t: M0 E9 f公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.$ O% l0 f! Q/ b
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主廚小訣竅： & A1 Y4 \* n7 U3 f3 n
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。