[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g3 v  i- x% T: C2 s
5.39.217.77:88984 w5 A$ W+ W3 x5 ^. e0 S! b
【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb* X* V5 n8 j1 S7 U" j* L$ C
當歸（Angelica sinensis）5g
" I; D& o9 P* ?6 n熟地（rhizome of rehmannia）6g
( F- B. |0 Y# t3 T  s5 K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g5 r. Z/ F: W$ \0 l) C( }- a$ D
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb$ {) J! b$ A* e$ |
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇( _6 B! H5 \' h- A# b0 _5 ~& l
桂枝（cassia twig）3g
" n9 ~" j& T( o5 V7 L) b- D- d肉桂（cinnamon）少許
% Z# F) s3 E6 e& I4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s# d6 a% l+ H% v7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 公仔箱論壇5 A& V: v# X8 B3 y
米酒（rice distilled liquor）50cc
0 K$ q8 T4 X7 `8 G; {  G2 _" t) c公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
) u( k$ Y6 P) g& p味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇) s# Z) M- k9 W, e
公仔箱論壇/ P+ Q# c! ~  ~# O
【作法 method】
6 Y1 y, [( j& k/ D" g8 e公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
+ I( Y7 |* F  y8 |3 U8 t" @! Ttvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
5 K9 C$ ~3 l% H" Rtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
" q7 B8 K3 B$ P3 |9 v公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77:88984 a( @. m* H+ T! a; O
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
  X* y; i- H; x7 X6 M* W5.39.217.77:88983 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇; x0 ~0 W2 d9 `2 P6 r. j

  R6 N- |, m" v$ S2 C5 f  Z主廚小訣竅：
4 h' a1 d; S  Q6 A* P* n6 H* N5.39.217.77:8898作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。