[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g4 J  Q1 _7 v+ h
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! \+ p# y3 _& o6 m
當歸（Angelica sinensis）5g
6 Q4 c/ k! d9 Q' Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇0 `; T+ E; h  g. V( w" D
川芎（Ligusticum wallichii）8g
. H  c. ?' S2 G; Y5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C  m. u% c3 @
紅棗（red dates）5粒
5 a4 ]/ x0 c, T4 |2 g( G+ G5.39.217.77:8898桂枝（cassia twig）3g) l8 }% g0 i7 t. A, v0 l, s; c. x! ?
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O2 z/ T0 ]2 q5 _1 \
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【調味料 seasoning】 公仔箱論壇$ o' ?0 L4 W" b- ^$ `# X, l4 i
米酒（rice distilled liquor）50cc
" ]6 o( [! p: }- y& U  wtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙6 T' M9 |; l! ]( W
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:8898  E9 s2 M* c# T/ `+ ?* Q. r" C/ n
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【作法 method】
! o. n: Y8 l  I# m0 e( ~/ Xtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
( K4 R3 K8 R- n2 y6 F3 WⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77:8898+ }  c; U8 c7 ?! R5 Z5 G
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# d1 L* B1 g& T
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb. E+ q4 v  z+ \* I* O6 F
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.2 D# |6 S7 j- X: D
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇/ S9 i" D  z# l8 e
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。