[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5 v, X: u8 i1 o# `

) M0 a3 T$ A) |$ Y# _8 K5 n【藥材配方 herbs】
  q* I& I1 K0 ~& e3 C$ `3 {當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb1 G" F; P, [3 z$ @" C
熟地（rhizome of rehmannia）6g
; L) m+ S) G+ A: D川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb* E" V! Y* N% e
枸杞（Matrimony vine）5g
7 w- v3 x1 \6 u# L公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb' J6 Q2 Y3 I0 g2 y$ n6 {1 T
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇- P& l) q; Z3 D* Q9 U
肉桂（cinnamon）少許
! L# j- R  C! D3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J7 x+ M/ ^0 ~  n# V5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】
/ A- u0 k! ?7 f3 c0 j米酒（rice distilled liquor）50cc
7 g- Q: F) B+ @9 z4 ?9 {公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 S/ w/ C6 [4 o1 |
味素（gourmet powder）1大匙
) D5 o" z8 V9 W4 v* @5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 U0 ?- A/ ^  e7 D! k4 j
【作法 method】
+ k, C+ K6 M1 N. @) x, a% m$ }Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
- v0 b) N. ]: T/ {# MⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
. S5 ]4 e2 l  ~0 D' ?tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇( \1 D& o' \5 {$ J  l0 T
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.: m( b& L% N9 N9 F% n9 y5 J; i
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 ]- [' k4 M! J5 f( C3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.$ N! ~4 `  }6 h8 A* n
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主廚小訣竅： 3 n" I4 \: u. [4 U' d$ E0 y" q
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。