【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 6 A% D* r2 C( k/ w. l
當歸（Angelica sinensis）5g. O I9 e9 P. y3 C9 y
熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ N- f( S, w5 \* @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
A$ \: r6 g* N! Z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇' ]' G0 X% I5 X% d" F, x
紅棗（red dates）5粒
% N# N2 u; ^3 i! k% x( E# O) J* P# f5.39.217.77:8898桂枝（cassia twig）3g
! q i0 h. p! h3 V) k肉桂（cinnamon）少許
/ W. m9 F, f7 `5.39.217.77:88982 }* u$ q: S7 a U
【調味料 seasoning】
. b, n6 L) g6 C" x+ K& @; ]8 |tvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; S+ _" s* ?4 y- k9 y* c/ |
鹽（salt）1茶匙
1 T4 ^7 X) u+ G6 q% Z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
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+ z0 S5 P: g/ E" Z0 O4 m+ D, R! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
. w# Y0 s/ T {% t fⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。1 p* z! @& X% I5 n/ h/ |
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
2 G: s; p: {3 v Ztvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 \) H* D s; a/ y! Q. ttvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
. M8 N! P& s0 b2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. j4 R1 H) F, c& B9 [# A& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇* G4 A' Q2 E1 p. X
7 H8 v9 u( {5 L$ B' G5.39.217.77:8898主廚小訣竅： , w9 @' D4 M9 z9 ~1 E" S+ q' g
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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