【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
- }6 `! ~* d: S& b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E: T2 m6 K9 Z8 L7 {tvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
4 s; o K/ D+ [! ^! W; c9 M e& G當歸（Angelica sinensis）5g
* f1 T) y3 ?; y* x8 J6 g; E5.39.217.77:8898熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb) n7 d4 `8 S Y' t) I- U2 G
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇3 b J0 C4 h% k
枸杞（Matrimony vine）5g, {" V. ]& w0 g0 o
紅棗（red dates）5粒
/ k& [& d6 ?6 f( M1 [4 O, B; e桂枝（cassia twig）3g
% `$ l1 O% [7 E& r" f2 N" [! ~tvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇! m0 B& ]5 M6 u5 p o+ j% e# |* H
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【調味料 seasoning】
. e8 f8 Q3 k, A3 P公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc
, m- N- q, {; y" ]4 I4 t$ Q公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
" a6 G9 r+ g1 X. Z. L公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( V0 ?; L8 \' ~; I
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【作法 method】 公仔箱論壇5 x# n8 \3 E3 I. C# O5 Q. E
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: f( K3 d0 W0 I7 h9 l2 c" atvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
7 c$ M! F# T! h! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
# D7 p. V" B8 Y9 @tvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
& V) n3 k; q4 d) X5 X5 S/ d/ O5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ I* h! ]% b. c1 y$ w! f3 S
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb% E$ a q3 Y! I! H* \0 G- { i# k
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主廚小訣竅： 5.39.217.77:8898% a3 Q5 F1 p% L' D% N3 ^
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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