[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
. L" k$ H5 [; B* H' k* r4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 |) m% H$ j" D0 S$ n6 p
【藥材配方 herbs】
6 Z: {2 ]$ n& f8 h當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77:8898: Y3 z0 n7 ?5 P2 N! H# }& f' l
熟地（rhizome of rehmannia）6g
" l9 \8 T9 E6 g* z8 w7 qtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇8 [  Z1 M0 N$ i  p
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇) \% m1 y% w6 A' y' [; Z
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77:88982 Z  p, ]% ^0 H5 B
桂枝（cassia twig）3g
7 B' @  m* Z  l4 n5 b5.39.217.77:8898肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb/ G& S  t0 ^2 b' @

& i/ f/ q1 C! b' _# G公仔箱論壇【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb8 |' S: P% q: L# v) m1 W
米酒（rice distilled liquor）50cc
7 R( r$ K: d, f8 \: j! k公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
7 T% ]/ R( m3 ~. I* Q味素（gourmet powder）1大匙3 u/ \# P! Y! r& ~7 x3 d+ ^

9 J1 @+ Y) E1 j, b5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb  a+ Z8 W/ B+ K& f: K) o9 m
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) S4 T5 O$ g- k0 j. T2 mⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 r% l  |0 w4 `8 z! Btvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ B7 }% R2 d$ \; n' b* B1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77:88987 N" `3 C0 K" {
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. ^1 k- j& C/ L( d$ ^8 Etvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77:8898% t& W0 P# M, O0 a! w9 o

* Z: G3 x1 }, Q3 Z, \! q! r公仔箱論壇主廚小訣竅： 0 b$ ?' w' B3 S/ C( i" r/ M
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。