[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇/ r% j' s) x1 s6 F; ^; t! \

2 h6 y2 [8 I$ i0 U- g【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:88981 L9 f. t2 h. g+ F' j+ n" u
當歸（Angelica sinensis）5g
# B* A" E- t  T; g5.39.217.77:8898熟地（rhizome of rehmannia）6g
% |) j4 x, y- T- s川芎（Ligusticum wallichii）8g
  t6 D) `4 R( s- U公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇5 u$ n% S9 P! Q- r& _! L
紅棗（red dates）5粒) N% @6 T1 ]4 a$ |+ `
桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77:8898+ U0 q5 x0 I  c: \
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】
' S7 s$ }- v$ U2 Z6 f5 M5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ i: {* D+ @8 p) m
鹽（salt）1茶匙2 j, U2 l' a) M  k4 J
味素（gourmet powder）1大匙
& [' W+ _, d  C7 v  g2 W( u5.39.217.77:8898
4 M7 J. M* Y: E1 atvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 公仔箱論壇! F9 y$ t5 g7 v$ q3 k7 m" L
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. F! M5 o; _0 `
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77:8898" a; D5 t6 ?+ H/ Y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 s, b9 O" x
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
9 `! a+ ~' s- Q% ~$ d  U" I5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇1 O2 }3 Q. L5 u$ D* ]- f; N
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
# T# w* D: t, \  f" A5.39.217.77:8898作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。