[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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& o! R7 x" S3 l6 ?/ Ctvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】 7 @& T2 w/ b- i
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇# w# w, K, Z- `  p' n- v3 h: Y# N
熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 N5 U7 Q  F3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
8 H$ `" e; |, H/ h  R" S" l公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
+ K$ F" {3 Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒: p4 i7 J  w3 K% X% d( j
桂枝（cassia twig）3g$ K  @7 [3 n: ?" E( o7 v$ B% V
肉桂（cinnamon）少許
! E) h8 y; U: k5 J1 {5.39.217.77:8898
3 e7 H2 s$ i* z* V7 {! K1 V5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】
4 H7 Y0 z2 x5 L. I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc/ z" S4 r5 T, ?) F3 S: V3 H; Y8 |5 u4 n: R
鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" Q5 ^8 K$ f) M8 Q
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 ; r! l: Z5 ]/ h7 J
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 _. y, z, k; KⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。; Y5 T* @  p/ B( c) k' e
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' a5 B+ N# t' u$ f1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
6 b" @& ~* f0 z, w( t; Ptvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 J) l# N$ {* O0 V! y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
% U2 z9 n" y: B5 s3 f! r3 |( D$ ]作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。