[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g8 a3 @" |4 l+ b

/ E$ X) o$ X9 W: S0 A& ?) {公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
3 ]! r" u( b, x7 M. C公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇, m- q# F2 g& v1 |) o
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb" n! d- [4 d  |9 e. r
川芎（Ligusticum wallichii）8g
  H" U! N+ s( i2 I  f5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: p1 Z8 {: q- Y- ?! d- t% l
紅棗（red dates）5粒, ]3 D- `6 |9 o0 T. H/ e* p
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! o0 o6 S9 a' D. G
肉桂（cinnamon）少許; F+ V- }1 _3 Q9 [

) a2 |$ g1 R6 b& @" d( w8 v公仔箱論壇【調味料 seasoning】
3 j' M; W+ s4 z  @3 C+ \0 J5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50cc2 y; z* L( T2 T( {4 p
鹽（salt）1茶匙
! p* t+ h$ Z9 }4 F% N公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇7 T! b8 ^! _7 g% c& z

9 U. C; t% i- i: @4 {% }( x3 b8 u【作法 method】
9 [7 F! G+ }: d+ E) V- l, X. B0 rⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb2 K) W3 j& \+ V8 c3 b$ ?1 K' @( x0 V
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb' G" r+ R) {# f5 r0 g
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb7 L- R; {+ _! }  B: s+ B9 }1 i0 V
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
# n6 |- T" Z& o) |& K0 D2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77:8898( b( k8 X2 ]! u+ F' J
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% c& B: N8 N% ]+ V  t
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇+ m$ Q: g( S. ^: {
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。