[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：
! W9 O. e3 [! ]/ r7 M蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
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  W' S/ S$ C0 F8 v公仔箱論壇調味料：
# n0 y+ B$ ], B( f$ G. qA： 福華雞汁湯寶1小匙 。
  t& {( O. O8 j% w. nB： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 N- A. `% a* c7 ?0 d
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
' U8 n7 ?( U+ m6 N' K, x: t公仔箱論壇2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。) [0 I9 g4 G" b! t4 y  n* m
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。
1 Y. v2 ~$ w" U* o2 b- o4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
0 j- u: M- O- g5.39.217.77:8898公仔箱論壇& c0 C0 N! I# V9 q
★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 9 y" L' N4 O/ a4 U. e2 J
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
4 I! Y9 S' _1 @- U★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。