[甜品] 日式炭燒咖啡芝士蛋糕

材料:tvb now,tvbnow,bttvb' [! M4 l* X( u5 g' w

104克忌廉芝士
50克麵粉7 M6 F6 f0 ]1 N3 J! {% L# d3 X
80毫升鮮奶公仔箱論壇" w! m9 u1 s6 y
25克粟粉
3隻蛋黃+ e, B. _5 F7 G# Y/ a
1/3茶匙鹽公仔箱論壇) I7 C* s8 Q% e2 u, G6 ]
3隻蛋白
2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡公仔箱論壇' H9 u8 G1 i f6 L! e: L, r
50克砂糖: Z0 C$ A( e* L6 V9 p+ q6 h! f
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烹調方法5.39.217.77:8898/ p2 G+ t/ V/ u9 _: d3 N
預熱焗爐 180C。tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 N; X$ \' l
把蛋糕模墊上牛油紙，備用。5.39.217.77:8898& e: {) _8 T- @' [& r6 z
麵粉與粟粉同篩勻，待用。; _3 B: {0 A! J9 F7 I9 i1 v: H+ g
鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。
蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。- v. i% Q( i$ A' {; T* I3 |% I
篩入麵粉與粟粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 K5 ?/ K2 u" j
蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb5 i: h5 v D: O) y
放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。' K. M3 P( |2 V" l5 `. r