[中式食譜] 日式揚物

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材料：$ T" l5 r- s0 O
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：7 n- L# g# p% V% _
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
: _4 u. |7 u) Y. d, N0 [, t公仔箱論壇B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
5 [! J! e$ \3 A. z4 G0 ~公仔箱論壇作法：
. D! C6 A+ ~% T1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb; i5 d' m% u8 ^2 C
2將調味料A調勻成麵糊。0 k) q! J$ U7 c. o& ]8 n& z2 j* Y
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5.39.217.77:88987 Q/ C# a! _; S& L
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。5.39.217.77:8898( `! N/ [, t5 b

$ e+ ]9 W6 r8 q! }$ z5 E公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。7 ^; |- H( H0 }8 j3 [" u. C, o
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。