[中式食譜] 日式揚物

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材料：
  ]. e" Z* v* M: i$ D公仔箱論壇大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：5.39.217.77:8898$ j* G$ Y; {1 b" {$ s: R
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 U- t" ?- k
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。2 _$ o( S* u+ z  [" e, K
作法：
! z3 R$ P# ?0 c$ rtvb now,tvbnow,bttvb1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
( j# e' U2 \' J2 v2將調味料A調勻成麵糊。5.39.217.77:88988 O( Q: V* w  p
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 T' Z. D. S( h/ s# i
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。公仔箱論壇" m! X5 P% l0 m2 N$ \
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。