[中式食譜] 日式揚物

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( J4 P# h  v" X4 |, q) m
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇; ^& ^" j* }, w8 t4 t! B

, i1 {/ b4 o: Z6 \- h" rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇& C8 t. g" ]. X; k9 k
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
& g: r" q, C! j- W6 M7 C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
- t) s& h+ m; ]9 v3 Q+ `作法：
3 H( z2 N5 V8 c1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 L" _- m: K% o
2將調味料A調勻成麵糊。
4 ?6 a+ H; g* @, D: f* I  U3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。公仔箱論壇% u1 Q" u# {  M! L
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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6 O3 K( v, k+ y1 \, i# ]★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
& Y( x5 i9 \+ |$ `9 }★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。