[中式食譜] 日式揚物

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材料：
& u: M3 Q6 Q8 I# z. r( b" @) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：5.39.217.77:8898: `- A% @( f& ]' o
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。5.39.217.77:88986 q0 I! w% ~+ H! \" K5 {
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。# @( b2 S. c' W2 o, n/ a% N
作法：6 o  i6 Y, Q) a; N
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
9 u% u- g5 r& \- H, I" W5.39.217.77:88982將調味料A調勻成麵糊。
0 j: Z8 G( d. S( otvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 R' _$ c; c0 C
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( F. w4 }; q- Q1 _+ [6 w
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, C8 z% l. R  D
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。