[中式食譜] 日式揚物

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材料：
  g8 E4 \" j7 ?- {5.39.217.77:8898大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
7 f5 G# ^# ~8 N+ x7 l, p1 c' W2 ^) z公仔箱論壇
2 U1 M* \; T; {" u5.39.217.77:8898調味料：
( b4 o5 m" c. a/ u公仔箱論壇A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
3 s, G6 D+ p" T/ m/ j6 f5.39.217.77:8898B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
5 i; y. f2 v, l/ h6 X. J. ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; M6 e- `! j. Q  D8 j
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
; b# B+ e) l$ \8 L% ?0 D! P2將調味料A調勻成麵糊。
5 _$ F& d, X3 ntvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
2 ^8 _, ?! [8 @# {$ J4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。0 m* u6 u! }3 k- f
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。