[中式食譜] 日式揚物

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材料：
$ c2 x1 {, ~5 l. d1 ?6 E- X大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。7 O8 m' M2 }) k6 C0 o5 Y

# S5 t) ^/ Z, U& ^2 otvb now,tvbnow,bttvb調味料：' R- X- _8 N5 d. ?  |" D
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
  P- J+ ]& u& p( r/ IB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。5.39.217.77:8898: P% ~( N: A: T1 U/ B  ~
作法：
5 `8 f1 r6 u5 \, ~+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
$ E% T6 Z# N* C8 }$ m& ~( @tvb now,tvbnow,bttvb2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 Y/ w4 [4 K. F7 O7 P
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
* t# f' a" f% u" q$ p4 z8 f! U5.39.217.77:88984將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
& x9 z5 O5 T5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ J1 F" x$ L2 e
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
3 O* c1 Z5 [6 j9 ~公仔箱論壇★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。