[中式食譜] 日式揚物

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材料：
  z0 d7 _( A) v. K+ stvb now,tvbnow,bttvb大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
0 v; r  g7 ?. b' U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 H# l1 w4 m* Z  u. B% s
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  E; A- [9 M: g/ \6 [7 P% z
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。公仔箱論壇* q2 n, M0 z8 I. s' R
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
5 K8 j5 T4 P" r& j! P3 \作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 M, ^7 F. Y) y- S( P2 V; p& n
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
9 p0 S1 }! d, E公仔箱論壇2將調味料A調勻成麵糊。5.39.217.77:8898  S) t& u: O' M3 f( f% g! r
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
/ i( k" k, j# c9 K, \tvb now,tvbnow,bttvb4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。8 O1 Q& r& X- ~# }
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。/ Z& l' F0 Z2 R5 }
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。