[中式食譜] 日式揚物

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材料：公仔箱論壇+ V* Y5 E3 L. S& S5 w
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。; s% E0 U9 A* g+ e& ~

7 E+ [9 {0 w5 x) L調味料：
$ \1 c/ N/ [1 W% x( f# H) A: nA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
- v6 r2 g) b6 n, ptvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
" ~9 Y7 T  G( w$ {作法：
( u5 B- f( @; q# |5.39.217.77:88981明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
- L. T3 P: n) \tvb now,tvbnow,bttvb2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: k' ~& H; R5 `0 K- W. d' ?
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
* w# t# w6 x8 {* N% ^( S4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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; x% J+ w5 D$ q. l★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
- u( }! D, a3 Z4 ~3 c★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。