[中式食譜] 沙茶牛肉捲

jeffresondyl

材料：
  L$ |, `8 p# l+ \3 ]. [牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。% i9 y- d% V6 ^& R+ X
tvb now,tvbnow,bttvb& {) i( O4 i6 t' {4 z% H
調味料：5.39.217.77:8898: @3 a5 p7 K7 M- V& p
福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。
- Y2 L  e: P) p3 z' f5.39.217.77:8898作法：
5 K  z, i, W8 c! Ktvb now,tvbnow,bttvb1、 四季豆洗淨，川燙備用。6 l4 I, ~  ~4 z
2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。
. |& B$ g. e& j) e! s0 T+ |3、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。
" U6 W# s, |, B2 i1 q+ u7 `tvb now,tvbnow,bttvb4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。
9 b$ U6 c  K8 P# k: N( a" O0 ^" i6 d- O% s( r) j' R
★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。
" K; S% L% O( E0 [★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。