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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 tvb now,tvbnow,bttvb' L2 G5 k- Q" }7 i" q5 G, g
" h; ^) K2 ~2 k: R7 n材料
8 u5 a* a% V3 B! ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） 公仔箱論壇9 x$ q4 u4 L$ ^
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙% M U2 t5 |3 f9 W& Z. v+ H+ I
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& K) }5 L. X4 i/ e: ?* ?+ x: ltvb now,tvbnow,bttvb做法
% y# U$ t2 I* i8 K1 C/ N1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 g% ?6 P1 ?% L) B U
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. `9 x( X9 k" \2 H7 u( S! T
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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