[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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材料
# j1 @3 M' `. J% x, {& ktvb now,tvbnow,bttvb牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　
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% G: F$ F# K# ^, n4 j- d  i公仔箱論壇醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S( g0 s: c; x

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1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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7 U0 w/ U( u4 @. q1 l/ Y公仔箱論壇2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。公仔箱論壇4 h/ o! E) E  A8 k6 I3 r

  a) C' c4 o) I7 T/ ^+ B# k* etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。! [3 \6 {; n' c- u2 ~& y

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