 % i6 d# Q+ v! P6 b4 M9 U; S
牛尾
( g! Y V; V1 a- F7 d- z5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 w9 ~3 u" c. U4 f
+ K' i0 q2 h0 W( p! x特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
8 K9 P/ j. J) J! Q9 j9 Z# ^4 l2 W7 ?& @" `* m. m" v
x1 D! n; i8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898& I( p# l m4 x, ?8 J/ G9 t
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
6 k0 U6 \! Q O& F1 M% \公仔箱論壇9 z0 r$ f I8 ^% t( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 n. k5 f# V2 }& t9 C
做法' ?; K1 i+ u) l1 A4 T
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
" \; b6 T/ B @3 d) ?9 g5.39.217.77:8898
% G! L, J: X1 B+ c5.39.217.77:88982.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
/ U" H9 P0 k, l% xtvb now,tvbnow,bttvb
# _! o8 g! }# X) R7 l" f! a3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。; R9 p- g7 w! W/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 i v1 p7 J% k9 T& M, E- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 ]0 h/ M* ` U
貼士
1 F4 D9 x3 d# s7 a要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
5 s$ _0 l: \9 {$ r% |2 q' F9 }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 