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" k: j6 c) n$ J2 e5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ @; V( N/ M( ~
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牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
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做法
) t' a, \- m/ O- e1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q S$ w# v: V4 c- }; n4 o
9 N5 O- H7 W3 x3 l* mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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. e2 |$ f6 X& g3 ~( Z9 c0 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。5.39.217.77:8898, F0 b: f6 s- v" ?
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" g: i9 n# I& I" I$ _$ G9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱雪凍後才切會較容易。9 f& `: W' x7 C% I- h
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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