 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, I" A& T* T
牛腱5.39.217.77:8898( ? h4 P( S- H
tvb now,tvbnow,bttvb# U4 b5 |1 m( o/ S% U6 w$ {
 5.39.217.77:88982 X, |; D, k6 I$ {' Z, o/ q
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 x& u. O8 O9 A9 U
5.39.217.77:8898+ V9 m- I$ e8 D; w/ d4 |
材料
' o& q, s6 f$ T; N牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% O' O1 \/ Z# W9 e- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) z' `$ D+ c6 D1 C) X, K( \
5.39.217.77:8898% Z) P: g. ?8 Q" g# R/ [
做法
: C' ?, O& W: Z4 i3 W1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 B# I! s$ p! [ J$ i& A
5.39.217.77:8898! y8 r5 M) n; `0 K/ j$ `$ j
2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。公仔箱論壇* W# m* J& D% L4 T' F# n5 C& b
2 c, H8 I/ k; L3 ~& p, q
3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
8 |/ w- h( V4 Y/ G公仔箱論壇- _2 d) R3 U( L2 S; s5 i
公仔箱論壇; q; X& d; f1 l& G- Y( y7 E; _
貼士公仔箱論壇6 \: H& V8 X9 b$ i% t* N, E
牛腱雪凍後才切會較容易。公仔箱論壇. V! R# ^( L$ b; ~
|
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 