8 U( N C2 p4 k2 r1 A5 i- S* N2 P. S5.39.217.77:8898牛筋
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0 r% m, P# ^/ ]! n6 Gtvb now,tvbnow,bttvb特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 , y2 r" ?% M. |
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材料5.39.217.77:8898% d! ?4 }, s- Y3 `' |7 U
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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咖喱汁材料tvb now,tvbnow,bttvb: G# \% _! n" z* w2 P( r1 c" D# c
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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做法
9 N1 F/ Q5 b; T1.牛孖筋汆水後過冷河。
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$ k. C& Z4 \5 \' E9 [. U2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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# T1 f. V' k2 [公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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$ A# Q* z3 y2 q貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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