[中式食譜] 咖喱牛筋

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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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材料
, G! L4 {  h" Z  R3 L牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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0 O" l! e2 w/ C' }4 N5.39.217.77:8898咖喱汁材料tvb now,tvbnow,bttvb: z" ~: d/ [( z
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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8 A5 E7 S* P8 j* j2 u; b3 v1 w5.39.217.77:8898做法
) E. L4 u, |& B- k5 W1.牛孖筋汆水後過冷河。. y$ l; A  ?# p7 {0 d( z6 W
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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+ v3 n3 j5 n+ c% t( [5.39.217.77:88983.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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# L. u. k# N' n6 E+ ^* Z# P  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。5.39.217.77:8898' Y) \# r+ Y( ~! a: q/ J