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牛筋
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# {! x3 \% q4 G {; B, C, V v3 s+ mtvb now,tvbnow,bttvb特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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# y3 o' S2 C# {5 }tvb now,tvbnow,bttvb材料6 @7 L+ k* d& @' I9 U1 k
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 m1 r- P( a) E
0 K& K3 A5 O1 `5 Y( P2 c咖喱汁材料tvb now,tvbnow,bttvb5 k) X2 @- ^4 g d% e: Z3 }! |
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
1 O# o; l- a4 t5 ]# ~" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) D5 t6 v: A o
公仔箱論壇5 p) X0 L: ~# c% S, P" }5 H
做法
3 v# g% {* `8 S2 \1.牛孖筋汆水後過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ C% K4 A9 {8 \% t
: G# o( P( i, i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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) M& p* D$ H. @9 c8 J$ \) l* J公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。' {! ~2 q- P! i" X
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/ a v. R ]3 b; N* a貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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