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9 R0 ?% }4 i l7 [ o4 V特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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3 S6 m' l$ E7 J7 S O5.39.217.77:8898材料
! l9 k; G& K# ?" L牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
* l9 ~$ s2 i& F( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P U$ B; V+ L% o+ C0 U- A' X) B8 d' ^
咖喱汁材料
l5 ]1 r |1 J4 S( G/ v8 m油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H: u+ F2 q' |% @8 E4 c3 Y6 q- ]: ?
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9 V) B6 w, x) N5 ^做法
) W% Q& d1 g) j- d7 R1.牛孖筋汆水後過冷河。
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。" ]& m; _; n9 W4 R5 f
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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