[中式食譜] 欖菜肉碎芥蘭度

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材料5 k1 m9 V" d8 O9 Q
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙　調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法
) w2 ^/ P# V' n; T$ q0 b5.39.217.77:88981.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。" y7 O' l9 `. i  |* V) z/ M

* O! u1 z9 X; n2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。
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) T( R( i3 B! f/ c+ b/ Y5.39.217.77:88983.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。5 q; X& R% K) m+ [- i3 N' ~

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貼士
& z% F! ?  V+ J* p3 r芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。
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