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材料公仔箱論壇& o4 U) x5 t. m' A# ]% O
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法
" }" K! b" V; p* e1 l1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。# C% Z. j( H* E+ X3 P0 r: e/ n
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2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。
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9 P2 r& r0 o& A) T/ N$ u1 X& @3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。公仔箱論壇" a+ x! h. }2 x) c& s) v6 ?* }
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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。
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發表於 2009-10-30 06:08 AM
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