[食肆地點] 平$100任食　炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇+ N2 Y; x8 H m5 x) \# }
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穀飼肉鬆　 D.A.味濃

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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。2 r/ ^ ^& a) y# r' t

1855穀飼牛5.39.217.77:8898" O0 q3 U+ F3 x& J1 m9 b. ?

脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。

D.A.風乾牛

肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇/ s) x: {- ^% I, e
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澳洲 M7和牛0 f+ Y' J) N* T5 O. M; O5 g

油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。

海鮮拼盤

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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。

煎鵝肝

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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐公仔箱論壇- c/ p: [. I- M% `! }3 _6 G6 G
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四　公仔箱論壇7 p& { F6 P0 G' h4 U. b
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
原價：成人$338、小童$238公仔箱論壇% X7 N! ^7 a( |

濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)tvb now,tvbnow,bttvb1 @! E% V. }* ?: h( m$ Z! X0 Q" y; d

七二折嘆牛　送太湖大閘蟹

近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 0 `8 I; F3 D' y! e: ~- L5 e

煙肉牛柳串

煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇6 N, i+ d# w e/ Y6 f
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菲律賓虎蝦1 P# _: y* K& y# @8 M

蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。3 l7 k& `+ x+ z2 S( C0 g+ _

牛仔骨

加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。

大閘蟹1 \/ S h! o) c$ {1 S1 u; J$ L/ o* X

太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pmtvb now,tvbnow,bttvb$ I, z& B4 ]5 ~" V0 V1 o, L
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)$ l$ F) ], ?1 D1 y. ]
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六八折享自助餐公仔箱論壇, ]; p) {! A7 w( v9 C6 ]/ c# }