吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。5.39.217.77:8898. y* d+ L6 X- \# ^/ f0 R ^& \
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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4 Z z, U% T- |6 k公仔箱論壇1855穀飼牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ Y3 c7 s3 D% L
3 i2 W( @9 C* L8 V2 u% g2 N脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。8 L3 o+ I, n2 a0 Z, {
( s/ l% M4 d# R# o9 w5 xD.A.風乾牛; `4 o( F4 ^1 D2 P2 Y1 a4 |" T
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。tvb now,tvbnow,bttvb; c( Y& E/ G( I' A8 g. h0 _
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澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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7 s" T0 l) H9 y5 {; mtvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。5.39.217.77:8898- }$ G9 G* h ~0 O4 b+ i1 I" `
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煎鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb9 o: ?( ~3 ]) I2 x* S) Q- w- G
( T) s9 N( d3 n, I/ L( L7 I) t鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 * ~ `6 B; A- R0 `, u a
/ |; e# i3 ~/ F: W$ m5.39.217.77:8898鵝肝牛柳自助晚餐/ P+ D# P) M$ W7 d' l
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
8 F$ V) }7 m9 q: W3 Z* i1 v原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
' h& g7 M- I3 |公仔箱論壇原價：成人$338、小童$238
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7 Z, f+ ?- a; V2 \" s0 L: R/ t5.39.217.77:8898濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)+ `# T1 @; N, V; V' k
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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& R; q, A( O, q- {8 }' h5 `近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 , v' r1 `2 n4 q0 @
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煙肉牛柳串公仔箱論壇2 Q" F% D6 g$ H4 h4 k1 A0 E) }
9 t: F$ F3 z% h2 I( D9 |* E煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; N8 O# d# w$ s+ q; w3 ^# l- Q6 Q
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牛仔骨
# ?9 A" {- `) o9 t+ A5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 M5 J' ]! U& P" ^4 l
加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. r+ m& _& |5 D
( {. d$ L; D! s- t( U8 T J# X全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
9 @5 r; q$ \; s4 U4 X" p碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)5 @' a5 ^& D; n7 q5 `
6 s4 z% X; v$ _1 I* U5.39.217.77:8898六八折享自助餐5.39.217.77:88983 ^+ R# W8 a1 Q' o+ u) i3 F. x F
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 5.39.217.77:8898( K2 @9 e" l' d* V5 ^( u% p
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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