吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。5.39.217.77:8898, q, L& F4 d! a: M- i! u
, z# d- @8 j9 T' S6 X1 l2 k) ]- p* P公仔箱論壇穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
' K @8 z, \, t3 J2 X- |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |+ L: _5 P- `/ B1855穀飼牛5.39.217.77:8898+ W% U4 P4 i& y2 \2 I8 s1 K
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。公仔箱論壇 L5 O1 T2 z: v5 g
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D.A.風乾牛; K. J4 g$ n! ^& O$ Y' E( R
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb% W" l! B" S2 V; L: g- ~1 s. t
) w" C, g o5 h" d公仔箱論壇油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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" v$ h5 ~1 W4 D$ w1 S, Q3 ?$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤
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" n% h3 W1 p0 w6 i0 Y; B5.39.217.77:8898有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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# a9 g% a7 U7 S. Z& B公仔箱論壇煎鵝肝
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
3 C% [6 ~' F e- m+ T( `" ` g: d5.39.217.77:8898時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
% Z# k: ?: v3 q1 F公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
b9 W& b& N% L; Y* e. {原價：成人$338、小童$2385.39.217.77:88989 g6 P) N9 P5 E' }* c* `# t% h, e7 S4 O
0 H+ F, D/ }( S; y; C. V( W+ w公仔箱論壇濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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$ E/ w- @0 U% x, [4 T$ n# k. v公仔箱論壇七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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* W0 x% V T6 ^+ V, I" r' B近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 5.39.217.77:8898 @1 K* ^6 I; {3 @/ q1 j6 @3 `+ a; o
. m; v/ |3 o7 ?" Y煙肉牛柳串" T8 s' z6 b% i6 ?" u3 k
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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) r. T. o8 m9 e5 L4 g& L% Q菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。5.39.217.77:8898/ g, D/ x; I) K0 Y7 ~; f$ Q
& D" w; P; l7 Q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔骨
/ F6 O% ]& R, mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, E* H4 z2 \: r
加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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. Y6 J& I6 m5 R7 P) N大閘蟹
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- k: |: ^+ S* A4 t. V8 b! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
1 ~( Q9 R6 g+ e% h5 [" S7 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ w: H; y- |7 N2 e
全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm公仔箱論壇! B! E) G) J1 h5 |3 T3 L' E9 {
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 {& A; B1 H7 E% b7 t
% T+ f4 e/ o$ M六八折享自助餐
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: C, W- C( \8 u" gtvb now,tvbnow,bttvb11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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