吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇8 n6 y" K* y$ N) N) T: r: S
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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6 b: x+ c! C' d) x( W. x1855穀飼牛2 v4 d5 f' q) N" i$ B
4 W. s/ x) D* n5.39.217.77:8898脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。6 b' |5 i! ]. T* a* s
. {# U' V9 i# b2 b' f* N公仔箱論壇D.A.風乾牛
+ j4 d1 k. Z/ O1 e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]; O, r+ ]5 J公仔箱論壇肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。, }, a6 V$ ]; |* q4 t* X
3 `5 H: }1 R7 ^) T7 s6 m澳洲 M7和牛5.39.217.77:88982 w2 Q# E" C2 `, M
- k- j& G5 U5 j! N# |7 btvb now,tvbnow,bttvb油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。5.39.217.77:8898% A: P- D! I- _' U7 K2 H4 V" D$ e
tvb now,tvbnow,bttvb8 M: H+ e1 l9 k7 e% l+ d! Q6 q& I& s
海鮮拼盤4 Z+ ~9 U u( T$ a8 Y
0 N: R% z+ b) H) Y& ctvb now,tvbnow,bttvb有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。5.39.217.77:8898; {& a5 `) g& w$ s
0 `* r, e- v4 `; |1 \5 v0 j5.39.217.77:8898煎鵝肝
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3 o) I& t0 e; T* D$ F; z" e鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
& q1 c8 |# O, X8 s6 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% @" y/ b1 O1 P) z$ F
鵝肝牛柳自助晚餐
# y9 |, L: N1 T3 h& Q/ ]" l公仔箱論壇時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
* L. z1 {9 i: W V! [7 Y- A% f公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
1 Q- L' V# ^ l+ o1 @( S* \5.39.217.77:8898原價：成人$338、小童$238
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' E. G! n* s3 J6 h$ w5 S3 ?濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)公仔箱論壇: r/ i: W; ^6 X- l. n q( X5 W
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 5.39.217.77:8898. h8 c: G+ p- _( P. A9 {' Q
J$ v# s8 c) N煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. D9 Z8 m$ T
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菲律賓虎蝦
6 w/ j" N9 L% G* h1 f1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- x X4 B; l4 p
蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。5.39.217.77:8898# o5 l0 o* [5 \
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牛仔骨' E* Y* N: M G0 ]0 H4 }* z) a
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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% \9 Z/ Z8 U" v/ Z9 x! g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹
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4 H! _( A2 l; I8 Y5 N, t6 @公仔箱論壇太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 4 {$ a y: T8 P
% w& y& _! Y- ^. ^, G. u: n5.39.217.77:8898全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm5.39.217.77:8898- [9 f; M; W9 T1 T7 O3 ~
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)tvb now,tvbnow,bttvb" s$ j1 y8 S0 |- l; Q
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六八折享自助餐* E @3 w( k" ?. Z) o+ t( q
, c% w5 h0 N) L: j% e& e2 H* G11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 # n, s( l. x; l2 k
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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