吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇0 H9 x, E6 y6 \- C6 {% p% Z, n
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穀飼肉鬆 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb1 d& P) L. a% t0 r# t8 e5 z
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4 t& J+ U9 r$ g公仔箱論壇我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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* ~" m2 [' `+ m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 {- H" U7 C# J/ e. C1 O- X
" {( ]/ j7 K4 i' p! t9 u& u' I6 RD.A.風乾牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. y+ ?& }7 G5 O+ `( S* y
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇) t% a9 a2 ~% X! t; U
; ` ^4 L) o" H" K- Y公仔箱論壇澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ r& d6 I3 ?
6 G) u( r4 l( Z/ J公仔箱論壇海鮮拼盤
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3 y5 Z- v( `3 e" N2 w" K4 U F) R有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! L) |, M- _
9 L3 o) P; \* _5 x2 M F公仔箱論壇煎鵝肝
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) y3 f# {* N4 @, \, q+ \4 rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
8 I& P2 T' q7 G; b6 t) v) ` Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. j; y7 x6 ^. |3 i0 q! G
鵝肝牛柳自助晚餐% H8 C7 E% w3 U8 h* l
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 5.39.217.77:8898( E4 X! C4 Z3 i( y/ D6 W) B
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
1 k- V! d- V Q! j公仔箱論壇原價：成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb" x- F6 l# S) o; D2 }$ E8 S$ E- f
+ t3 f% z" r# \$ V濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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$ A2 W! E. N; y' D& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七二折嘆牛 送太湖大閘蟹5.39.217.77:8898" I+ U- D4 }3 n2 Q
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: N' r& L' p! I" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 公仔箱論壇+ r; e& t2 D# d. \
2 v: G1 f4 j. z, V; e5.39.217.77:8898煙肉牛柳串公仔箱論壇" h% u" t5 `& N* r+ a0 s. c0 ~
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。/ `" c4 u* n9 |, }! K
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菲律賓虎蝦5.39.217.77:8898, q" s( {2 b/ |0 s. g# {
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨5.39.217.77:88988 P8 K. ]4 C- @* f4 |! S( ^- S
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ N' n4 H5 B8 r# L# a
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm5 H3 r0 s" [' T; c, z& [4 N
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐公仔箱論壇% z! @0 E* F: z/ l( y
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 8 {" y, E }8 }9 ~
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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