吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。7 d: y4 Q9 h' Q' r6 M z/ c
( K9 J0 T8 V4 J) e% V8 |公仔箱論壇1855穀飼牛公仔箱論壇6 w7 B- S! z# @3 N
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~7 {) _8 E9 U/ {4 v9 Q1 A/ ]
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇! w9 U5 g \$ K! C" c
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澳洲 M7和牛( q0 ~; _/ c' J% ^: I9 b* g
% J! y8 ^3 s" v9 U8 _: f油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。5.39.217.77:8898% J" q* U d) W& f
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海鮮拼盤
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: p9 z" b2 k3 b; @有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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7 [! \( Q" P7 e$ Z4 p# t6 A煎鵝肝6 h8 z- f- C1 k/ D" P6 }$ F
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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" k* k q* _6 e6 C鵝肝牛柳自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( H. l9 y: N5 J q0 m' A
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
; { S9 d! m; s V% x2 ptvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
1 F7 y; \6 V3 I$ s' q3 utvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$338、小童$238) ?8 B0 f9 b# s5 i
3 }3 A0 e9 w$ T' m5.39.217.77:8898濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店): A, \2 b0 v) A
9 R# C& O) S1 [% h x9 A0 h公仔箱論壇七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 公仔箱論壇' q0 K4 ~" f% H- n* ?5 E8 B% Z
3 v% a* O Z& t5 A0 z+ s- ^- o6 [1 `煙肉牛柳串. h7 `4 ~) y! \
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。( J5 @5 g0 m* a+ a( A6 B; Z" l
" }; u; z$ a% u* ~& B$ g5.39.217.77:8898菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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7 u; R4 Y8 ~* [, w* t% ftvb now,tvbnow,bttvb牛仔骨
" x9 y5 ?. }, R/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w$ \: X; B' W: r: `' U/ l+ t5 N" ?3 m公仔箱論壇加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。公仔箱論壇* E! k( _* k3 p+ D- [& ]9 J% ], ]
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大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 I% {+ H+ o( D8 ~1 o
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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7 e& ~0 ~7 }5 W- A! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 ]1 S' W" K
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 - J$ E; P4 p$ m( o& c
3 z1 ?3 T; Q4 J1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* \, X7 m7 k1 t* `5 u
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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