吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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. h0 h2 t% g$ i2 C( ~# m4 g. Q4 o公仔箱論壇我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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% Q2 R2 R, L; C+ O! c1855穀飼牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 N6 D3 l( A# [0 r
6 i+ v; d' K+ l' ^+ J脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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# {2 c$ s+ m$ V8 {; S# Y6 \) S5.39.217.77:8898D.A.風乾牛" C$ A" j K# G, T
0 A+ L/ g. Y5 e' Z3 P$ o6 Y }肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。1 q/ ]/ l/ b1 R8 h2 \& t# L6 c7 G- w
6 O5 X# T% j: u$ M# [5.39.217.77:8898海鮮拼盤3 b+ D# n" [! _8 P, g% ?( ?
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。公仔箱論壇* B) [$ }( g, y- \; Q' c9 D2 |
8 C8 C5 {+ ~- Q+ X4 f( m6 b; e1 ftvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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: _( R9 _* O% C5 \. w6 g公仔箱論壇鵝肝牛柳自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 [4 Q* W# n, G
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
% ~+ i) w7 h6 ]公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕tvb now,tvbnow,bttvb( `1 x1 z% k2 o
原價：成人$338、小童$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 a' i! G6 [
. u2 ^9 ]. L N; N公仔箱論壇濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)tvb now,tvbnow,bttvb- C0 B! H5 @: b# T' u2 U h
! O" j3 I; g1 q/ c" {! U2 P七二折嘆牛 送太湖大閘蟹5.39.217.77:8898) g* ~/ Z V, x# K4 C8 v* Q
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( Q: r; W# f8 ~9 P近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 7 m8 @/ g% W9 n7 A6 ~& O# E: }9 e
. F7 E% k3 _/ ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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% H# B: |( o% e) U菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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2 G7 H! o4 H1 T/ B牛仔骨* y# k+ Y, I& L/ t0 b e2 p$ v h
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( S0 f: z( _" I8 ]; o2 V, L
' H9 p i' q( V; n' s) Y' P+ c太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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9 \* ]6 V! @* P- I1 l6 u$ g$ v全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm! m" X) P4 {/ N) S4 @6 S2 T
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ i6 j A4 t; b0 ^2 P' M0 A
1 ^ l# Z% b, R+ _tvb now,tvbnow,bttvb11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
1 l# L0 B5 g. l$ S- W* c, {) A5 Vtvb now,tvbnow,bttvb. f" B% H0 X8 f% t5 G- ?8 t! Y1 G
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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