吃牛比吃雞和豬更有學問,同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳,油花肉質大不同,食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠,讓你可以平$100價錢(六八折),慢慢學嚐聯合國牛肉。
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! y) N) R& r/ ]# H( p穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐,從點擊率看,吃牛的自助餐似乎甚受歡迎,也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數,想要有咬口感必選美國安格斯牛;要入口即溶,必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過,與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛,又嚐不到 M9跟M7分別,倒不如二百元吃一個牛肉自助餐,把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟,質感明顯不同,過足牛癮。濠餐廳的自助餐,除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品,牛肉亦有六種,由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹,當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列,廚師Paul說:「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等,比起用草或其他飼料餵的牛,肉味較濃,脂肪比例較小,咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾,流失大量水份,質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味,適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛,雖不及M9入口即溶,但油份亦很重,入口油花慢慢溶解,甘香得來還帶炭燒香味。
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1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb; G6 h, Q6 @3 i% z9 Z2 R) j
V7 ]% |( s5 F& y' r; u脂肪比例較小,肉質夠鬆化,咬口有嚼勁。
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$ y. T; {9 |8 N9 _) X5.39.217.77:8898D.A.風乾牛
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: e7 G0 Q1 a7 [% h/ C+ B肉質結實,表面經炭燒後更煙韌,鎖住濃味肉汁,七成熟最好。
6 f; Y+ n' Y" Q7 @. D+ o; `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 a' H& w7 y& p* \2 J
澳洲 M7和牛公仔箱論壇 [* B6 y/ D; p2 C( H9 m! X
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油花分佈細密,燒過後油份稍減,但入口仍軟綿,且帶煙熏炭香。
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2 ]4 A6 D$ V+ q, l, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤
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4 V3 E5 z% Z j5 m; `4 S8 V, ~; w2 k% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
! S+ j8 K" G2 X5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 ?) N2 R6 \/ m$ t; C3 G0 Q
煎鵝肝2 C9 x5 b/ z( a) f! M/ q, l3 y
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鵝肝煎至外脆內軟綿,咬下滲出油脂,甘香豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# I/ I' V- p& Y7 b
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鵝肝牛柳自助晚餐
$ |1 @- _5 c1 x1 g F公仔箱論壇時間: 6:30pm- 9:30pm星期一至四 5.39.217.77:88983 o+ y+ q: ]. z$ P
原價:成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕' e7 m& z& v6 z! C+ v& q! }( }
原價:成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb) M& k2 b- O/ O& p7 c3 g6 @
公仔箱論壇8 H- H* M/ @, M4 d
濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)5.39.217.77:88989 v- w$ c/ s" T2 @
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 ^0 B% L$ J2 V, i
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近日凉風陣陣,本來炭爐侍候最好,但突然又想吃清蒸大閘蟹?碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐,還送一隻約四両重太湖大閘蟹,大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等,再加海鹽、蒜片燒製,鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串,多油的煙肉滲出油份,令火燒得更猛烈,煙肉包住易熟的新西蘭牛柳,牛柳不會過熟,吃下甚有層次感。此外,每日還有不同海鮮供應,包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 " ^5 G% z1 E% r! H
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煙肉牛柳串5 \# ?/ v( d/ D! Y" |

1 |+ c7 a, C) T. y5 w' [) l6 L+ }5.39.217.77:8898煙肉油香滲入牛柳中,充滿炭焦香,咀嚼起來有層次感。+ u4 P; u3 e; P9 d/ {0 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 Y) d+ f6 M& |6 @+ L
菲律賓虎蝦, h' p9 b* \ i7 ?
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蝦頭的膏已燒溶,滲入結實爽脆的蝦肉中,感受蝦的雙重甜味。& U% s& r' K4 y; n' i. H
, {; V- J% c- f6 Q1 o+ R公仔箱論壇牛仔骨
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1 F# \/ `+ z2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加海鹽燒製的牛仔骨,帶鹹香,最惹味是骨頭面上的油和肉汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 O+ W( z: P, ?1 C6 k
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大閘蟹+ p: g* L' a0 ?, i0 E7 j
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太湖大閘蟹約四両,蟹肉厚,膏飽滿,豐腴油脂味充斥口腔不散。 7 h; r6 V. _7 ?3 }" @3 ^
! |( e+ q# J! ]全場七二折星期一至四:成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕:成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
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六八折享自助餐
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- x/ J% \ d0 v n! \' k7 T/ p11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐,《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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