吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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2 c4 [1 O( s3 b: D: c: F公仔箱論壇穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。5.39.217.77:88982 D8 s: V( O& Q5 G
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1855穀飼牛5.39.217.77:8898, i7 b7 ~8 C) a$ m2 B9 I
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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0 m5 \; X, N$ R( o" o5.39.217.77:8898肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。" N$ p6 G1 E" ?" I$ B
# g/ @. p- i. b0 C S- D公仔箱論壇澳洲 M7和牛
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q$ j$ n N6 c3 [ A- e, {# htvb now,tvbnow,bttvb油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& D |9 v! y. V7 }
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海鮮拼盤
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+ E# R" }! m. P/ j; B9 p2 ?公仔箱論壇有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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: r) Y, L% {: d- p* @) c+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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- W4 w0 N: e8 I9 E, [1 ~鵝肝牛柳自助晚餐公仔箱論壇" ]: o! X8 C2 v8 P' t6 s
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
( l4 B1 H( w5 [: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
% z" ~' `# r# X, r4 o& N- D7 F8 t原價：成人$338、小童$238
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* e" E9 i6 H4 ^. @7 b9 ?4 h) a濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹/ _- b) o4 w. { }1 O
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' R+ i) E9 X$ otvb now,tvbnow,bttvb近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 q6 l8 ~8 R+ u1 t
) t/ Z+ `8 Z# M% ?# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉牛柳串
% T. n) T: @1 Z( l* o) u( k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 h% q3 W9 w+ j8 d" A
煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦公仔箱論壇2 V9 d. r2 d; y7 H
' U6 l! v0 ^% ctvb now,tvbnow,bttvb蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
8 i. w" T ]: c6 ^2 ?! a6 G" ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& K @9 C" ^3 s
牛仔骨
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9 P" M% Z x/ b公仔箱論壇加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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0 E) D( x3 k! i) m9 q8 f3 Q4 N7 _大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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$ t/ m& m+ w. i( q5 e4 x2 b4 s全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
) P+ L+ X, w, [( z公仔箱論壇碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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% [ T5 v# ~& L1 X六八折享自助餐; g% g+ R: B% m1 S# z4 B5 O
+ ~/ J3 i1 A, R5.39.217.77:889811月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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