吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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# b( w- M0 P* {穀飼肉鬆 D.A.味濃
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' \ t) }; T& p. b% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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0 q( y8 ?: M; x" `2 M1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb, R5 U$ m0 Z( j6 ~
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。/ e1 d& q9 |$ `- q6 h, {
9 B+ E; Z4 Y X QD.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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2 o; ]6 H1 P. }( y B3 M, w( `tvb now,tvbnow,bttvb澳洲 M7和牛
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/ D0 g! J- n0 Y4 L) e3 t" L油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤tvb now,tvbnow,bttvb# h+ |) X, q4 d7 L9 k" i; l9 x
. h0 E6 f- e4 t! W有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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, D8 }* n% R, M3 T: P$ F L公仔箱論壇煎鵝肝
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) m( C3 u) ~+ D2 O4 m- J5 `鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 9 L) f5 o/ Q2 J9 M8 x8 @
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鵝肝牛柳自助晚餐5.39.217.77:88986 a- S8 J( {1 s% _' b, `
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* S0 r4 ^0 F1 B
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
* F- A9 Q/ `& E5.39.217.77:8898原價：成人$338、小童$238公仔箱論壇; ]4 X* C% P3 O; K3 r
" V# n* D/ ?+ _( u9 M% k5.39.217.77:8898濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹公仔箱論壇1 [5 O7 c. s) O) r4 V8 Y7 g
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串
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8 S( H- B5 {- f0 _8 Q2 L$ ^# C煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。5.39.217.77:8898& S' Z& L7 {& u: d; T
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牛仔骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( \" J) L% q: x- N* b
6 c! o' U& y! [( ]加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹
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$ H4 ]- h6 n) ]) J( |+ itvb now,tvbnow,bttvb太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 5.39.217.77:8898: \4 ^7 y/ m; t8 }8 g; [
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm" I" X J) n5 U
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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] V6 s: x$ K+ N- |公仔箱論壇六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 公仔箱論壇% a [& k# E( W# y
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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