吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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( K: H% f6 Q$ i+ f5.39.217.77:8898D.A.風乾牛公仔箱論壇& h9 i2 q( b# R
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。( l6 ?5 R- O! {' I
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澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 R. G3 J, |: q7 O1 s+ n
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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1 K% R9 j U, y: X* j公仔箱論壇海鮮拼盤
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7 [& d8 ~2 X1 v6 v有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。5.39.217.77:8898/ x0 }* U) b% X9 o, g
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煎鵝肝
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. }3 \) q" m4 M ~/ z7 ]; v% V9 q7 ~5.39.217.77:8898鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 公仔箱論壇& P Z/ u1 R' @- ]# f8 k& _6 R* D& t
; B, m5 S6 ?3 @9 `* D; j3 G5 l- x鵝肝牛柳自助晚餐9 g1 _5 j7 U' o: }
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" g+ a6 g, r
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
" U+ l$ ^6 s# ~8 t4 B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原價：成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb3 L. A# J9 t9 \3 V" n. K
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ k6 d! y3 `& n, {- C( A
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3 U$ b# C1 B, d; n: ptvb now,tvbnow,bttvb近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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% i f+ ?# c; F" L/ ~公仔箱論壇煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇1 X* A- @# J9 g! C7 O& A& i
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菲律賓虎蝦, M& N% h% l" \% E
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。tvb now,tvbnow,bttvb3 n- E' s: x- G$ A9 ]6 F0 K
* B7 ^/ Q1 O$ @' e; r/ b ?9 |公仔箱論壇牛仔骨
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。9 P7 i0 \4 |2 [: ]
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大閘蟹
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2 i( r. M; H5 w/ h Q太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
m$ n% |( s& U% f3 d& V2 z碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店): _ `) N) Z+ U
: i% z' a% c8 R0 z- J( m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb六八折享自助餐
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) o, g8 G5 ?9 x4 Y5 x: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 tvb now,tvbnow,bttvb, d B6 _9 k: p$ `) Z) K
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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