吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。6 @: d$ B; h& w$ l: x
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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5 |! B* \8 R8 @/ x" I# ]1 X" \' G1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb- |) e7 V/ s6 V! `! \
6 ?: Y9 u) P& `2 F' F! X公仔箱論壇脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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; j1 X+ l& Q$ z/ @1 B7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb A/ W P) W" k% A. `( F- u8 i0 @
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤1 F% }1 l9 Z6 Z% m, N/ y
. G& K) W% A# l0 X& L- ^2 N公仔箱論壇有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. u! O5 z8 e8 R. |
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煎鵝肝( y2 c" T5 Q$ B8 v
+ v: X3 v5 u. N0 Y" ?8 ~5.39.217.77:8898鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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6 i) t" I; D/ o) dtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝牛柳自助晚餐
9 e7 @1 D: {- C時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 公仔箱論壇+ g. b9 d; q6 X8 |( A* C; [
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
2 t2 y" ]! Q3 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _' s9 @2 }3 \, X' Z+ ]/ q D
七二折嘆牛 送太湖大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 a+ L7 n' y4 t* w
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$ G% I) k2 I: N/ J8 k7 d5.39.217.77:8898近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 ^! g+ p" R! P; h4 j3 }
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煙肉牛柳串
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( H# d/ r/ ?, E3 B" C% P! K煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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& D, G3 @2 N. J- l7 h菲律賓虎蝦
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+ ^- z* ~/ f- k0 V" ^1 s, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。公仔箱論壇9 ^4 n( b3 W1 |; l
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牛仔骨
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7 M0 {6 ]4 w; F- _/ j0 g B4 O公仔箱論壇加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。公仔箱論壇! X3 j: G! [- ^6 n* E/ s
' Q3 S* x' k) j+ A4 |5.39.217.77:8898大閘蟹7 t( D' @/ }3 b, f1 z
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 ( W2 W4 o( j& H6 l+ e+ a4 f/ V2 j
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm5.39.217.77:88987 w) _8 c5 ]5 ~' l# [" T/ w
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)' }- M$ \" |% B5 k3 g% |( O! @
) ^4 w* @$ E5 J4 X, }% Z六八折享自助餐tvb now,tvbnow,bttvb, ~! Q' e3 q. I4 L: @0 ?$ h
h; b6 j# [: e: @* j" s; B$ O6 i11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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+ Y. r- S0 k/ ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb y/ C8 F# }5 U/ k- t x
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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