[食肆地點] 楊崢 15歲第一次吃滑喉烏冬

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日本烏冬，有稻庭和讚岐兩大類，前者幼滑，是高級食品，更是以前皇室貢品；後者粗而呈方形，價錢大眾化，近年在香港流行起來。月多前在圓方開了主打稻庭烏冬的餐廳，早前還請來稻庭烏冬名牌佐藤養助的第八代傳人佐藤正明，示範手拉烏冬的繞麪和拉長步驟，在場學拉烏冬的楊崢說：「 15、16歲時第一次吃到稻庭烏冬，覺得比其他粗身烏冬特別幼滑，彈牙滑喉，之後吃烏冬都選吃稻庭種類的。」要試稻庭烏冬是否真如楊崢說的特別幼滑彈牙，這裏一碗冷稻庭配醬汁，定價$68，合理價。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 R+ [2 F8 v0 b  g# W5 a
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1 I4 Y, P1 y' F! A公仔箱論壇■師傅教楊崢繞烏冬，說是做烏冬最重要部份，要花十年熟練！5.39.217.77:8898* g& X0 X$ I9 {
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稻庭烏冬．鍋物日本餐廳 (尖沙嘴九龍站圓方)" s+ c6 M6 X+ c( q! M: |

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  @1 C  ?' k+ y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■佐藤師傅示範拉長 麪條步驟，濕度、力度要配合才能拉出相同粗幼的 麪條。