[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：* w5 ?4 Z+ m  B8 C- @3 i; n
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 2 o+ S' o) j4 V6 a+ L5 d$ {( w) [
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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調味料：5.39.217.77:88981 w2 n# C% g; D) G1 T
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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$ C! {: a% G8 v: V' x作法：* P5 I+ Z4 f. U$ K3 z/ c& L7 ]
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇4 M1 F1 R% t' i9 ~! q* i9 M
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
# R+ t; s  j' \* R) D( w. S2 V3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。公仔箱論壇* D9 \6 Y- A; r/ X3 z+ y
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.77:8898: L! g% _+ w5 R/ G
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
& p+ m/ K  c8 H( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
; J% e- f6 ^: Q& b★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: O& x5 |" C( J
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。