材料：" F" o1 l* _# G# A0 j
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
. O7 v$ M: p' j% w7 ]( `公仔箱論壇B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 d7 |; x9 T2 f y8 H" Y3 C- [
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調味料：, Q! d0 d. t! ?
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙: G$ L* T; V* c( |
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作法：
2 J/ c) V2 f4 W6 Z% p公仔箱論壇1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
9 O! v. s0 M4 i: B. N1 v/ |2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.77:88986 C1 O5 }( C1 N F
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
1 o& ^- g4 B' w. U3 D: B5.39.217.77:88984、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.77:8898( f( F- A( o$ l V9 P. y. X
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E' |: [# b n. [/ p# r$ N1 S
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb P* S# l" }0 n, B: x9 a
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.77:8898; v4 Z+ @; O* D' M, M
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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