[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
5 v4 Z0 Y* g* `; Q; VA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
6 Z# t* j; |9 p( w+ QB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
' W/ v" A/ h- ]+ t% n! w( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 M' j4 {6 B0 e1 R4 t& n2 a. X
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ Q7 s  m. h: O- B" F) r
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( ]; ?7 |& ~' y
公仔箱論壇( R9 w$ M; H4 Q' f; u
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 B) x3 I+ d. T; Q0 `6 \
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。5.39.217.77:8898# \0 r  r; x0 ~7 Y
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
6 O* b1 |6 F. L3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。, m. A0 w: ?; ?1 n3 \! t8 U3 J7 b7 v& l- N7 w
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
' z! {  ?% M0 R( M+ }" v5 d/ z5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
$ z4 ^+ p& q7 ?, c( [7 C; ltvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
& V8 H" b: f' G2 a7 V. ]- A1 H5.39.217.77:8898★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
; q6 M$ u  w4 y( p公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。