材料：
$ a. K0 a! c4 o( Y, s& ~公仔箱論壇A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 5.39.217.77:8898: n; R! L/ S/ R7 {, u7 O* Y x
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 ?7 Q9 u0 h! N* r
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調味料：: T$ x7 `% t. S- M5 D. Y- c
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：5.39.217.77:88988 j, R m1 S( O
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
9 u1 I: h; A m) _3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.77:8898$ W Y5 A; I# w+ M4 e5 g0 b# k
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。# Y" r7 a9 G* f+ V
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。8 w; t8 F$ G4 g: [
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
. a! e5 _& m4 L* |( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。' V# ]/ m9 x& W$ h; n u
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb. f# Y8 U$ H' ]) P2 ^# w
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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