[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
! {/ W: y! L) N  s! G) H7 Z5.39.217.77:8898A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 6 Y1 c' h# t- z+ J4 @
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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! m7 y8 s2 D0 w# }6 i& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% o' M, A  s- A/ z
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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. Q& O/ ^. r& E- q5 v+ ?; C; A: o6 s作法：
* J6 E  P- F9 B1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。5.39.217.77:88986 l: J3 a( @) w; Z4 Q
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
9 m0 a4 s+ m$ m# i$ V. R公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
. L, s( E0 g0 m0 U3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
0 w! ~1 }0 U8 ^% t! M7 x" E/ x! ?7 qtvb now,tvbnow,bttvb5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ ?, n) P' j0 x7 E$ b% o
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
# C: ~) V$ y; t% o& L: gtvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
2 B8 p' |* l) j6 E7 a! r4 m5 R3 v★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。