材料:
% n% S8 @6 a/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A: 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 0 q4 R P* [0 G2 K+ X
B: 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。5.39.217.77:8898' k# n$ T b! j! b- c+ w
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調味料:5.39.217.77:8898+ R1 a( u4 W- G( Q! k
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙2 e$ D- J3 ]6 @$ J0 i; u
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作法:
' N5 {% M" s! s/ u2 L1、將材料A混勻,揉成麵糰,靜置鬆弛後,切小丁,燙熟備用。
- Y& d: r( |* t; S. N! f2、蘆筍片燙熟冰鎮,草蝦剝殼,蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃,蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 J! c3 m/ ?; n- R
3、熱鍋,先放入蔬菜丁炒軟,接著放入番茄糊,將酸味炒掉後,再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.77:8898# |3 C3 k4 D& ^9 t
4、倒入白蘭地,待酒精揮發後,放入高湯及月桂葉,煮至濃稠,過濾加入,鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.77:88985 i+ q0 x7 f4 @4 o& s% Q% S
5、醃好的蝦仁擦乾,用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
% C/ ]' w, @+ R# o' o4 ]6、先將麵疙瘩放入盤中,再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油,最後放上蘆筍片即可。5.39.217.77:8898; t, R, A3 {6 Q9 ?( R) i3 r8 |
★為避免湯汁褐變,蝦殼用約100~150 ℃烤乾即可。
5 F+ g4 T: q) K公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |