材料：
9 L, L" E t( }; N3 QA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
* B) f& o% J% N0 X) R" etvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇) i( Q4 C2 b2 m; }* \1 l
# S, |# t$ ?6 {& w調味料：
( J( p1 v0 I' f+ ` C5.39.217.77:8898鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙5.39.217.77:8898; R' L7 H8 s" l: H+ ? c
# g3 E# M7 E6 h1 L" Z! p# U. A公仔箱論壇作法：
: c" f6 r ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。( t3 c) n9 Q: E# k. V; L* z
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 M0 h; N% k4 u
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
1 ~0 y: x; i# P4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
' J2 |& X! [, H: E( |5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
r4 E! ~, v+ e K公仔箱論壇6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇' [% D# g6 ~: U- l0 F1 m& F" w9 F
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.77:8898+ R; v# O! g& G& G# F z1 f; a* q5 c
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 